蛋卷虽然好吃，但是粘锅就非常头疼了。那么蛋卷粘锅是什么原因？做鸡蛋卷要注意些什么呢？不妨和我了解下！
柠檬黄是染色剂，主要作用是呈现金黄色的色彩，在鸡蛋卷里放柠檬黄就是为了使鸡蛋卷看起来很好看，像放了很多鸡蛋一样。
1.火要小，要干点再起锅，另外摊得要薄
2.蛋与油要混匀，不能有浮油
煎蛋卷最好是用不粘的平底锅，不然会粘锅，导致掀不起来。
在倒入面糊前，不要加热锅子，锅子如果有温度的话，面糊就摊不开了。
每次煎完蛋卷后，还是要把锅子用凉水冲凉，再用干布擦干才行。
－准备食材－
鸡蛋2个
白砂糖30g
低筋面粉45g
柠檬1个
黄油50g
黑芝麻10g
－步骤－
1.准备好所有材料
2.鸡蛋白糖倒一起，加柠檬汁打均匀。
3.倒入软化黄油打匀
4.筛入低筋面粉混合
5.放入芝麻
6.然后~用柠檬刮刀刮下柠檬皮切碎混到蛋卷液里。加了柠檬皮做蛋卷的时候会有柠檬的清香，蛋卷就不会腥了。
7.混合匀
8.开烙
9.每面30秒，一分钟一个蛋卷。
10.大小不一