原材料:土豆淀粉140克、水250克、植物油适量、葱花适量、红油辣椒1勺、辣椒面适量、蒜2瓣、生抽1勺、醋少量，将土豆淀粉倒进碗内，先倒入一半量的水与木薯淀粉混和匀称，混和匀称后，再放入剩余的水，再次混和匀称，找一个平盘，最好不粘的那类，我就用的是披萨盘，用软毛刷蘸少量油，刷在这个平盘表层，这时锅内烧开小半锅开水取一大勺面糊倒进在这个平盘里，摇晃平盘。
让面糊匀称的铺平在表层，不必倒进过多面糊，要不然蒸出来的过厚，口味不太好，锅内水烧开后，放进一个蒸格，随后将平盘放进蒸架子上，盖紧外盖，文火闷煮，闷煮到面糊变为如下图所示的全透明状，就可以发动机熄火，将它取下，取出的手工凉皮，我们要立刻把它放进到冷水里泡一会，泡好后我们可以轻轻松松将它取下来，取下来的手工凉皮，我们要在它表层刷一层很薄的油，去胶！
剩余的面糊先后实际操作，手工凉皮都搞好后，大家将手工凉皮累加在一起，随后在切割成条形就可以，用土豆淀粉做的手工凉皮是全透明状的，十分漂亮是否有，凉皮做好后，逐渐来做调味品一部分，锅内放入少量油，将剁碎的蒜头、辣椒面、辣油辣酱一起入锅，油爆出香气来，等炒成香气后，大家再添加生抽和醋，略微加温个几秒就可以发动机熄火最终只要将调味品淋在手工凉皮表层就可以。
随后弄点葱花，搅拌匀称就可以开吃！先把准备好的小麦面粉放到器皿里，添加适量的冷水搓成面糊，随后再添加适量的时长，往往得加试验，便是为了能提升手工凉皮的筋度，搓揉好以后放到一旁醒面30min。在下面的与此同时，大家提前准备一盆冷水逐渐洗面筋，不断的搓揉一直到谁不会再变混浊才行，洗脸以后换下的水通过三个钟头以后才会逐渐沉积，随后才逐渐做到水浆分离出来的情况。
假如各位感觉这个方式时长过长得话，就可以立即放到冰柜里边冷冻，那样的话就可以加速分离出来的时长，随后再把水浆分离出来后的冷水咬出去，只留有粉浆搅拌均匀，然后大家就可以逐渐上锅蒸凉皮了。最先提前准备一个大园盘，随后在上面刷上一层油，把制做好的粉浆舀出一勺倒在碟子里渐渐的晃动，一直到粉浆，可以均衡的分散在菜盘之中。
锅中添加适量冷水，大火烧开，随后把菜盘放到海上，盖紧盖子用走红蒸三四分钟直到熔浆凝结以后凸起大包包就象征着手工凉皮蒸好啦，随后依照相同的方式把准备好的面糊统统把它蒸成手工凉皮，吃的情况下切一下拌上一些料汁就可以立即吃了。
2剩余的面糊先后实际操作，手工凉皮都搞好后，大家将手工凉皮累加在一起，随后在切割成条形就可以，用土豆淀粉做的手工凉皮是全透明状的，
3凉皮做好后，逐渐来做调味品一部分，锅内放入少量油，将剁碎的蒜头、辣椒面、辣油辣酱一起入锅，油爆出香气来，等炒成香气后，大家再添加生抽和醋，略微加温个几秒就可以发动机熄火最终只要将调味品淋在手工凉皮表层就可以。
凉皮配料：青瓜丝，香菜，葱花，老干妈辣椒油，花椒油，芝麻油，色拉油，酱油，陈醋，花生米，芝麻，胡椒粒，糖，盐等