黄豆芽配什么菜，能炒出好吃又鲜美的味道？

Question

如题所述

Answer 1

黄豆芽几块钱就能炒一盘，可是怎样做黄豆芽好吃呢？教你这个做法，不用放肉，和韭菜一起炒，素炒更好吃，韭菜味道鲜美，这两种食材简直是绝配，炒出的菜肴又鲜又香、味道好，也特别下饭，经济实惠，营养健康，你也学会它，做给家人吃吧，下面分享下做法：
【黄豆芽炒韭菜】所需材料：黄豆芽500克、韭菜1把、干辣椒4-5个、油盐适量、花椒适量、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、料酒半汤匙、
准备好所需材料，把黄豆芽挑去豆皮，投洗干净，韭菜摘洗干净。买黄豆芽时，不要选择太长的黄豆芽，因为豆子发芽后，豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。
但是豆子在成长过程中，会不断地消耗营养，并使自身的植酸酶活性不断升高，不断地水解植酸，除了植酸含量的下降，还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长。因此，豆芽长得越长，营养物质损失就越多。
2.把韭菜切成段，葱切葱花、大蒜切片，干辣椒切段。
3.锅加水烧开，下入黄豆芽焯水，将黄豆芽焯水至断生，将黄豆芽捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用，黄豆芽焯水可以缩短炒制时间，还可以去掉黄豆芽的豆腥味。
4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸制微焦，将花椒捞出不要。
5.下入姜末，蒜片，干辣椒段爆香。
6.下入黄豆芽大火翻炒均匀，淋入生抽和料酒翻炒均匀。
7.下入韭菜，再加入盐，大火翻炒均匀，把韭菜炒制稍变软，关火，盛出装盘即可。

Answer 2

一、黄豆芽炒肉丝

1、将肉切割成5公分的细条，豆芽菜择洗干净，用开水焯烫透捞起来，沥净水份，葱、姜切末预留。勺上火烤热，加底油先爆锅丝袜高跟鞋，见掉色当下葱、生姜沫预留。

2、勺上火烤热，加底油先爆锅丝袜高跟鞋，见掉色当下葱、生姜沫，烹绍兴酒，加生抽，下焯好的豆芽菜，烹醋，加食盐、鸡精、白胡椒粉，灶火急炒一会儿，淋麻椒油出勺就可以。

二、绿豆芽炒粉皮

主要材料：绿豆芽300g，红薯粉皮200g

调料：油、盐、葱、生抽、味精

作法

1、把红薯粉皮用冷水侵泡至软预留。

2、绿豆芽清洗控干水，葱切末，预留。

3、炒菜锅倒进油，烧开后放进葱末炒香。

4、倒进摘洗干净的绿豆芽煸炒。

5、添加红薯粉皮煸炒。

6、添加适量的盐、生抽、味精煸炒，淋入小量的水。

7、大火收汁，起锅摆盘就可以。

豆芽菜配什么食物炒美味?

一、红萝卜炒豆芽

食物清单:胡萝萝1根，豆80g，盐2g，小葱一截，生抽酱油1汤匙，辣椒1只

胡萝卜炒豆芽的做法流程

1.红萝卜和辣椒切割成丝，小葱切割成小段。

2.豆芽菜清洗，除去须根。

3.锅中放一勺食用油，放进小葱爆锅。

4.出香气之后放进胡萝卜丝。(胡萝卜丝并不是非常容易熟，可加一点点水)

5.火灾煸炒至红萝卜变松放进辣椒。然后放进豆芽菜，火灾快炒一分钟。

6.加入盐和少量生抽酱油，迅速煸炒匀称起锅，摆盘。

Answer 3

豆芽是我们生活中常见的蔬菜之一，有黄豆芽，绿豆芽等各种，我们家常菜最少不了绿豆芽和黄豆芽，做法简单而且家常。但是要说黄豆芽配什么菜，能炒出好吃又鲜美的味道。黄豆芽可能现在很多人都不太常吃了，但是它真的是一种比较神奇的食材，虽然是标准的纯素食物，但它却带有很不错的鲜美滋味，很多素高汤的做法中都一定会有黄豆芽，而且用量占比非常大。

黄豆芽炒青椒、黄豆芽炒胡萝卜丝、黄豆芽炒肉丝、黄豆芽炒莴笋丝、黄豆芽炒木耳、黄豆芽炒香菇、黄豆芽炒鸡蛋、黄豆芽炒蒜苔、黄豆芽炒芹菜、黄豆芽炒韭菜、黄豆芽炒粉丝、黄豆芽炒西葫芦等。这样炒出来的黄豆芽特别入味，鲜嫩爽脆，好吃。炒一会下入胡萝卜、红薯粉翻炒一会。加入，生抽、蚝油、醋。搅拌均匀后加入适量的清水。焖一会，豆芽和粉丝熟后加入适量的盐。搅拌均匀，再撒些葱就可以出锅了。

冬季容易口干舌燥，而黄豆芽味道鲜美，是滋养润燥的好食材。黄豆芽营养丰富，食用方法有很多，可以焯水后凉拌，也可以打汤，还可以用来涮火锅、做配菜。黄豆芽，绿豆芽都是好吃的菜。一般情况下黄豆芽煮汤，绿豆芽炒干豆腐，通常炒菜我都是这么做的。虽然都是豆类，有点辣味和别的菜炯然不同。而且炒豆芽易出水，有干豆腐把这水份解决了。鲜，嫩，爽，脆。

滑锅后，放食用油，放葱蒜炒香，入鸡丝滑散，拨到锅边，放入只剩茎部的豆芽，炒熟，和鸡丝混合翻拌均匀，加盐、蚝油、鸡粉，起锅装盘，撒上葱花即可。黄豆芽中的维生素E可以有效清除体内自由基，达到抗氧化的作用，延缓肌肤的衰老。黄豆芽含有蛋白质和维生素，黄豆芽中维生素B族含量丰富，多吃黄豆芽，可以有效的防治维生素B2缺乏，保证肌肤的健康。

Answer 4

黄豆芽配什么菜，能炒出好吃又鲜美的味道？

黄豆芽炒油豆腐，是经常出现在我家餐桌上的一道家常菜，黄豆芽清脆爽口，油豆腐吸收了汁水，入口更加的鲜美多汁。

这道菜价格实惠又美味，简单的做法家常的味道，喜欢的人可以试试。

所需食材及调料：黄豆芽，油豆腐，红椒，大蒜头，香葱，味极鲜，白糖，食盐，植物油

详细做法：

1.黄豆芽择去根部，清洗干净，备用。


2.油豆腐清洗干净后焯水两分钟，焯过水的油豆腐更易入味


。

3.红椒洗净去籽后切成长条，葱、蒜洗净切末，备用（喜欢吃辣的，可以把红椒换成小米辣）


4.起锅烧油，油热下入红椒、蒜末小火煸炒出香味。


5.然后将油豆腐下锅翻炒，倒入半勺味极鲜，分多次少量的淋入清水，将油豆腐炒透，也让油豆腐吸收汤汁，这样口感更好


。

6.将油豆腐炒透后倒入黄豆芽，大火快速翻炒。


7.翻炒至黄豆芽断生，加少许盐调味，然后再加少许白糖提鲜，撒上葱花，既增色又增香。


8.翻炒均匀，出锅装盘即可。



这道家常菜简单快捷，清淡的家常菜是经常吃也不会腻的。

Answer 5

黄豆芽炒肉，食材提前备好，清理干净后放置数分钟。

黄豆芽炒肉，每一道菜里都藏着满满的爱意，食材的选购很重要。选取这些新鲜的食材，让我们吃的放心。

黄豆芽炒肉，用料要选新鲜的，选好后静置一会儿。

黄豆芽炒肉,放入锅中后适当添加自己喜欢的佐料，之后加入家人爱吃的配菜。

黄豆芽炒肉,下锅后可以根据自己口味放调味品，下一步再放些家人爱吃的配菜。

黄豆芽炒肉，食为天性，静静的品尝。这一道美食看上去就很有食欲！你喜欢吗？这道美食家人喜欢吃。