第1个回答 2019-06-29
一、工具/材料
海螺500克、葱20克、姜10克、香菜梗20克、花椒10克、盐0.5勺、料酒0.5匙、糖0.5匙、味精0.2匙、锅、勺子、餐盘。
二、方法/步骤
1、新鲜海螺砸碎取出海螺肉肉清洗干净。
2、海螺肉片成薄片（这个步骤是最辛苦最费力的需要耐心更要小心不要片到手）用盐反复搓揉搓出大量的粘液用清水多冲洗几遍冲洗干净。
3、锅中烧开水下入片好的海螺肉片翻滚一下（大概4-5秒）立即捞出放入冷水中冲凉。
4、沥干水份的海螺肉肉备用。
5、香菜取梗、葱、姜洗净切成丝或段。
6、锅中放入底油加热再放入花椒炸香后把花椒捞出。
7、放入姜、葱香菜梗爆香。
8、放入海螺片肉肉同时放入料酒和糖翻炒。
9、放入盐和味精。
10、调味料翻炒均匀入味即可出锅享用。
11、鲜美诱人的葱爆海螺片装入盘中再撒上红椒粒瞬间颜值爆棚。
第2个回答 推荐于2017-09-30
葱爆螺片
原料：鲜剥海螺肉，青葱，蒜片，干辣椒
1.螺肉洗净去杂物，切成薄片。
2.水透滚，下入螺片，迅速翻滚捞出。（切记要快！）
3.炒锅放底油，爆香姜丝，葱段，蒜片，干辣椒，放入已抄过水的螺片，快速翻炒，放入调料，勾薄芡，出锅即可！
白灼介兰
芥兰将顶头的嫩叶和嫩杆与下面的粗杆分开。粗杆去皮切成片。锅内煮开水，倒入少量油，加点盐，然后将芥兰头与芥兰片丢下开水锅里煮，断生就捞出来，然后淋上热油与酱油即可。本回答被网友采纳
原料：鲜剥海螺肉，青葱，蒜片，干辣椒
1.螺肉洗净去杂物，切成薄片。
2.水透滚，下入螺片，迅速翻滚捞出。（切记要快！）
3.炒锅放底油，爆香姜丝，葱段，蒜片，干辣椒，放入已抄过水的螺片，快速翻炒，放入调料，勾薄芡，出锅即可！
白灼介兰
芥兰将顶头的嫩叶和嫩杆与下面的粗杆分开。粗杆去皮切成片。锅内煮开水，倒入少量油，加点盐，然后将芥兰头与芥兰片丢下开水锅里煮，断生就捞出来，然后淋上热油与酱油即可。本回答被网友采纳
第3个回答 2013-02-11
炒着吃 据说
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