徽州蒸鸡要怎么做好吃？徽州蒸鸡要哪些材料？如何做徽州蒸鸡

Question

如题所述

Answer 1

徽州蒸鸡详细制作步骤
1.
将鸡宰杀去毛，从脊背剖开，除去内脏洗净；
2.
板栗剥壳，除净内衣；
3.
用刀尖在鸡肋骨处扎几下，在鸡大腿内侧顺腿形用刀划一下，入锅煮至鸡皮绷紧捞起沥水，趁热取酱油涂抹均匀；
4.
炒锅置旺火上，放入花生油，烧至七成热，将鸡入锅炸至鸡皮呈金红色时，捞出沥油；
5.
取大碗1
只，放入葱结、姜块，将鸡脯向下放碗里，摆上板栗，撒匀精盐、冰糖、酱油、黄酒、鸡汤200毫升，上笼用旺火蒸至鸡肉熟烂，取出反扣在盘中即成。