家常爆炒鱿鱼片，简单几步就做好，一端上桌秒光。随手一炒的鱿鱼片，做法简单。用金龙鱼花生油炒制，特别的柔软脆嫩，酱香扑鼻，入口美味鲜香！家人们都很爱吃，真是一道营养丰富，好吃又下饭的菜肴。
用料
胡萝卜 1根
干木耳 8朵
鱿鱼须 1条
大葱 1根
淀粉 半汤匙
胡椒粉 少许
蚝油 1汤匙
蒜 2瓣
姜 2片
豆瓣酱 1小勺
生抽 2汤匙
金龙鱼花生油 适量
家常爆炒鱿鱼片的做法
切葱蒜，切胡萝卜片、大葱，木耳泡发洗净。
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切鱿鱼片、姜片，都放沸水加料酒焯水5秒，捞出沥干。
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热锅倒油。放葱姜蒜爆香后，加豆瓣酱炒。
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加入胡萝卜、木耳、大葱炒。
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倒入鱿鱼。
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生抽+蚝油+胡椒粉+淀粉+清水调成汁，倒入锅中炒匀。
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出锅装盘。
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小贴士
焯烫鱿鱼和炒制时都不能久，如果时间久，鱿鱼会变硬不好吃！
火爆鱿鱼片
用料
鱿鱼片500g 酸红辣椒50g
姜蒜少许
火爆鱿鱼片的做法
将鱿鱼片切块，用料酒 盐 腌制一会
锅烧热，倒入鱿鱼翻炒至鱿鱼的水炒干，
倒入食用油，翻炒至鱿鱼卷起，加入姜蒜，
加入酸辣椒，放盐，香料。起锅
鱿鱼功效与作用如下：
1、增进食欲：因为鱿鱼中含有一定量锌元素，能够为味蕾构成提供丰富原料，因此对于食欲不振的人，进食鱿鱼补充锌元素，可以促进味蕾敏感性，具有增进食欲的作用；
2、促进生育：鱿鱼中富含锌元素，能够促进生殖细胞生成，因此对于不孕不育、生殖能力下降的人，适当进食鱿鱼补充锌元素，可提高生殖功能；
3、促进伤口愈合：鱿鱼中的锌元素，对于跌打损伤或手术后患者，具有促进伤口愈合之功效；
4、增强机体抵抗力：鱿鱼中富含蛋白质，能够为体内众多免疫物质形成提供原料，进而发挥增强机体抵抗力的作用。
鱿鱼中蛋白质在代谢过程中产生嘌呤，可升高血液中尿酸水平，因此对于痛风患者，禁忌进食过多鱿鱼，以避免诱发痛风急性发作。
原料：鱿鱼、青椒、料酒、盐。
做法：1、我们要先把准备好的鱿鱼切花;
2、准备好锅，开成中大火就可以了，等锅热了之后就把鱿鱼下锅，然后加入我们准备好的调料进行翻炒。炒好后，先把鱿鱼盛出来，单独翻炒青椒，青椒炒好后，再重新把鱿鱼放到锅里。
3、这时候翻炒后加入适量的水。再接着炒一会就可以了。
鱿鱼和什么一起炒好吃
我们在做鱿鱼的时候，一般都会将鱿鱼和其他的素菜搭配起来炒着吃，这样不仅能够得到新鲜的口感，还能够提升鱿鱼的营养价值，在日常生活当中，我们可以做雪菜，鱿鱼就是用雪菜和鱿鱼一起炒，还有可以做韭菜鱿鱼，韭菜和鱿鱼搭配起来也是非常美味的菜肴，在家里我们都可以适当尝试一下。
鱿鱼怎么切才会卷
1、首先我们上面已经介绍到了去钓鱿鱼，内脏清理鱿鱼的方式，我们要按照上面介绍到的，处理鱿鱼的方式处理好，然后将鱿鱼摊开里面朝上，因为我们要切的主要是由于里面如果要切，由于外部表皮的话就做不出来鱿鱼花了。
2、我们首先要把菜刀和肉的表面呈45度角格子，当然我们也可以稍微写一下45度角只是一个表面数字，从一个鱿鱼的角落开始一道一道的，沿着鱿鱼肉画横线切换一下就可以了，如果用的太大的劲儿的话会将肉切段，所以我们一定要注意轻轻的不要将肉切断。
3、沿着一个方向45度角画了横线之后，再换另一个方向，而且这个方向要和之前的横线，锤子也就是说会画成10字形，用同样的方法画好之后打好花刀，我们会发现鱿鱼肉上都是画满了十字格的。
4、这时候我们再把鱿鱼切成大小均匀的块状，当然形状，按照我们自己的心意来就可以了，然后再烧开一锅水，把我们切好的鱿鱼块下锅焯水，由于温度的升高不到一分钟，我们就会看到鱿鱼卷起来了。本回答被网友采纳
坚信很多人都不清楚怎么炒鱿鱼吧，要不是由于不便要不是由于自身炒出不来美味的味儿，下边就为大伙儿介绍一下炒鱿鱼的做法大全，尽管这家常小菜看上去很不便,可是要是您用心依照流程一步步来,还是非常容易学好的.
炒鱿鱼的原材料：大鱿鱼;
炒鱿鱼的调料：姜，蒜，生抽酱油，白砂糖，油，盐;
炒鱿鱼的做法大全:
1、大鱿鱼两根;
2、大鱿鱼清洗后顺着正中间的线割开,45夹角修边成十字花刀,90度角切十字花刀也行;
3、随后90度角切割成条切割成块(也就是先横切面整条,再竖切割成块),假如前边是90度切的刀花,就需要45度切割成条再切割成块,总而言之切出的一小块看里边的十字花刀是修边的就可以了;
4、也是先放进开水赢过一下水;
5、如果有切不上的地区能够补切一下,那样制成品就较为漂亮了;
6、锅热加点油放进葱姜末炒香;
7、再放进生抽酱油和白砂糖,把糖炒溶
8、放进鱿鱼炒高于一切色即成;
9、起锅装碟。
在切鱿鱼的情况下实际上也是有很多方法的:
1、大鱿鱼刮花刀，不但漂亮，并且非常容易进味，但留意不必割破;
2、汆烫的时时间不适合太久，见到大鱿鱼翻卷马上捞出;
3、添加大鱿鱼后煸炒的时间不适合太久，以防大鱿鱼肉质地衰老，影响口味。
以上便是炒鱿鱼的做法大全了，期待看了以后您还可以自身炮制一份。大鱿鱼里边带有很多的丰富多彩的钙元素，能够推动骨骼的生长发育，多吃鱿鱼对人体是很有益处的，并且还能合理的防止贫血，可是吃鱿鱼一定要等烂熟了，不然大鱿鱼里边的病菌是许多的。
青红柿子椒炒鲜鱿鱼
原材料
鲜鱿2个，绿红柿子椒各一个，姜片几块，大蒜二粒，油，盐，生抽酱油，白砂糖，米酒
作法
1.将大鱿鱼的淡褐色外皮撕下，取出肚里相近塑料片的脊椎、乳白色黏膜
2.将大鱿鱼割开，里边靠外，呈45夹角、间距3mm轻划斜刀
3.划完后以以前的画线呈90度角、间距3mm轻划斜刀
4.随后将划好的鱿鱼片先切割成条，再切一片
5.用食油、盐、生抽酱油、白砂糖、米酒腌渍备用
6.柿子椒洗干净削皮，切片；大蒜切碎
7.热锅（不加点油的），放入腌渍的鲜鱿油爆，等鲜鱿都框起来的情况下盛起备用
8.热锅中，放入生姜片、大蒜进行爆香，倒进柿子椒油爆，放一点点的水进来，盖上外盖煮十多分钟，（喜爱可口的能够无需加水煮，边炒边撒水几回就可以）
9.把鲜鱿倒入一起油爆，2分钟后调料装碟
鱿鱼炒青椒
原材料
大鱿鱼、青辣椒、蒜、姜、陈年老酒、盐
作法
1、锅中加点油热后翻进蒜、姜进行爆香；
2、随后放进鱿鱼炒打卷后倒进陈年老酒；
3、最终放进青辣椒与盐煮开摆盘。