炸鸡腿中的致癌物是苯并芘吗？

Question

如题所述

Answer 1

炸薯条炸鸡腿致癌物
油炸食品：如炸鸡腿，炸薯条，汉堡，面包，饼干，方便面等等都有致癌物，尽量少食用。
大量食用“油炸食品”对儿童的智力、身高发育会产生很大影响。过多的食用油炸食品会造成儿童肥胖，而肥胖将会严重的影响激素代谢，尤其是用于代谢血糖的胰岛素，如果胰岛素分泌过少会抑制蛋白质合成，蛋白质是人体的构件单元，如果它的合成减少了，就会对孩子的身高尤其是智力造成严重的影响。严重的可能造成痴呆等严重的病症。这些对孩子的生长发育以及将来的发展都极为不利。
以下有一些炸薯条炸鸡腿对人体的危害。
1.肥胖导致糖尿病。在美国，成年人有30%超重，6—19岁人群中有900万超重。肥胖原因主要是长时间吃高油食物。以“麦当劳”为例，成年人一天所需要的热量是2000卡，但一顿麦当劳的套餐就已经接近2000了。另外，80%的2型糖尿病和70%的心血管疾病都和肥胖有关。据美国疾控制中心估计，未来每3个孩子就有一个患2型糖尿病，美国历史上也许将首次出现比他们父母活得短的一代人。
2.高盐引起高血压。成年人一天的钠盐摄取量为1500—2400毫克，而麦当劳一个“巨无霸”汉堡的盐含量为1335毫克，长期吃得太咸，不但会导致高血压，还会引起胃炎、消化性溃疡等疾病。
3.导致体质差。美国多项研究发现，常吃垃圾食品的人更容易感到疲劳，孩子免疫力会下降，易患感冒。碳酸饮料则会导致钙的流失；垃圾食品普遍缺乏纤维，会导致便秘和其他消化道问题。
4.一个炸鸡腿等于60支香烟的毒性。有研究称，油炸食品是导致心血管疾病的元凶，1个炸鸡腿就相当于60支烟的毒性。油炸还会破坏食物中的维生素，使蛋白质变性，产生致癌物质。已有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少吃油炸食物的人。
5.影响大脑活动。高脂成分会影响脑部的生化活动，使之对此类食品产生依赖。每周吃两次“洋快餐”，就会增加对这类食品的欲望，从而影响健康。