牛肉炖冻豆腐的做法

Question

如题所述

Answer 1

牛肉炖冻豆腐

难度：切墩(初级)
时间：30分钟
食材清单
牛肉 1200G 、 冻豆腐 300G 、 盐 适量 、 牛蒡 20G 、 白糖 适量 、 料酒 适量 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 番茄酱 适量 、 腐乳汁 适量 、 辣椒粉 适量 、 牛肉粉 适量 、 桂皮 适量 、 香叶 适量 、 花椒 适量 、 大料 适量
烹饪步骤
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牛肉切块；冻豆腐解冻。
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准备调料
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牛肉水焯一下，去掉杂质。
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把焯过的牛肉洗净化；冻豆腐切块。
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白糖（或冰糖）放炒锅熔化
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等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。放料酒。
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放葱姜蒜、牛蒡炒
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放番茄酱、腐乳汁、辣椒粉等调料炒
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放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。放牛肉粉、桂皮、香叶、花椒、大料，盖上锅盖慢炖（时间根据自己锅具掌握）
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炖到六七分熟的时候，放入冻豆腐块、盐继续炖。
最后一步

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