腊排骨火锅怎么做

Question

如题所述

Answer 1

腊排骨特有的咸香味，夹杂着辣椒的辣，洋葱的鲜，真的特美味，不光下饭，也特别的下酒呢。就着一碗干锅腊排骨，我跟先生还小酌了一杯，孩子也多添了半碗米饭呢。腊排骨最美味的做法，香辣入味不塞牙，下饭又下酒，大人孩子吃不够，具体的做法分享，有喜欢的可以试试哟。没有腊排骨的，用新鲜排骨也是一样的，只是味儿略有不同呢。

食材

腊排骨 600克

洋葱 半颗

小米椒 3个

青椒 1个

大蒜 20克

香葱 2根

精盐 2克

白糖 2克

食用油 30毫升

方法/步骤

1

准备腊排骨。



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2

用砍骨头剁成块。



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3

用温水清洗两遍，入电压力锅中，倒入跟排骨齐平的水，煮约12分钟，捞起来待用。



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4

准备各式配料。



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5

洋葱，青椒，小米椒，大蒜，香葱，全部切成末。



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6

炒锅中倒食用油，下煮熟的排骨，中小火慢慢煎，煎的时候，勤翻翻面，尽可能让每一面都煎透。



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7

煎5分钟左右，把排骨推一边，中间油中倒入大蒜，小米椒，炸出香味。



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8

翻炒后淋入豉油。



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9

根据排骨的咸味，再加入一点精盐和白糖。



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10

炒匀后下青椒，洋葱粒。



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11

翻炒约1分钟，洋葱断生出香味后关火，美味即成。



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END

注意事项

1：精灵用的腊排骨，咸味比较淡。如果是比较咸的腊排骨，记得先用水泡出咸味哦。

2：小米椒的量，可能自家能吃辣的程度来加减的哈。精灵这个量，只有一点点辣，小朋友都可以吃的呢。

3：没有电压力锅的，可以用一般的高压锅，或者炒菜的可直接煮熟