老家自己榨的菜籽油放在油缸里，今天打开来看发现表面发了霉，请问还能吃吗？为什么会发霉？

Question

如题所述

Answer 1

建议不要食用发霉的菜籽油。
菜籽油发霉可能是由于以下原因导致的：
1. 油缸不干净：如果油缸没有清洗干净，残留有水分或污垢，就可能导致油发霉。
2. 油料变质：如果菜籽油的质量不好，含有过多的杂质，或者油料本身已经变质，就可能导致油发霉。
3. 存储条件不适宜：如果存储菜籽油的温度、湿度等条件不适宜，就可能导致油发霉。
总之，发霉的菜籽油已经受到了细菌、霉菌等微生物的污染，食用会对人体健康造成潜在危害。建议将发霉的菜籽油倒掉，清洗油缸，并确保在存储和使用菜籽油的过程中保持清洁和适宜的存储条件。

Answer 2

不要吃了。土法压榨的菜籽油，没有经过五脱处理，含有较大的杂质，有的油缸清洁不干净，也会有水。放置时间长了会水解、酸败，不洁净的油缸长毛。发霉会产生很多孢子毒素，其中黄曲霉毒素B1最严重。农户对于油脂的处理技术不过关，少量的油脂也不适合检测。
油脂保管，一定要干净、无水。放阴凉处避光保管。本回答被网友采纳

Answer 3

一般的油脂类发霉后都会有一股霉味。发霉的油类含有最致癌的物质黄曲霉素，如果发现菜籽油发霉的话最好不要食用，菜籽油发霉有可能是你的油里进水了。

Answer 4

菜籽油发霉了，就会产生致癌物，不能吃了！发生这种情况，有很多原因，食用油都是有保质期的追答

油脂会发生氧化反应，导致变质发霉