如何用丝瓜做汤

Question

如题所述

Answer 1

一般去超市或者市场上买丝瓜，首先看一下新鲜度，还有看看丝瓜的一头有没有根，如果一掰开根，看见水分很多，那么就是刚采摘下来的，表皮也很嫩绿，摸起来很硬不软，这样的就可以买。

第二看一下外形，质量好的丝瓜一般多是细长很匀称的，家里种过丝瓜的应该都有经验，上下一样细长的丝瓜说明不老，适合炒着吃或者做汤喝。

第三可以闻一下味道，新鲜的丝瓜有一股稍微的苦涩味道，那是丝瓜本身带的，感觉很清新。

丝瓜汤做法
第一食材主要是丝瓜和鸡蛋，如果你喜欢吃西红柿或者火腿，你可以加半个西红柿丁和半碗火腿丝，做出来味道也很可口。丝瓜洗干净去皮切片或者切块都行，鸡蛋2个左右即可，提前打入碗中，并搅拌均匀备用。

第二冷锅冷油预热，中小火就行，爆香葱姜以后，将丝瓜放进去翻炒至出水变软，变软以后，先不要着急加酱油，加入适量清水，大火煮开，煮开以后，等2分钟，将鸡蛋液慢慢倒进去，看见鸡蛋液成蛋花的形状以后，我们将火腿丝放进去，并加入一点生抽和五香粉搅拌调味，出锅之前抓一把葱花和适量食盐，就可以了。

注意事项

第一丝瓜鸡蛋汤是一款适合夏天喝的汤，所以在做汤的时候，建议用一点点油清炒一下，是为了将丝瓜炒软，里面的调料很少，可以不加生抽或者酱油，清淡为主即可。

第三山东很多地方的人喜欢喝胡辣汤，胡辣汤里面有胡椒粉，丝瓜汤中你也可以加一点，根据个人口味添加即可，味道也很不错。

第四做丝瓜汤食盐也是最后添加，是为了保留蔬菜的原汁原味，不建议炒的时候添加。

小贴士
丝瓜的皮其实营养最丰富了，很多人都不喜欢吃，觉得吃在嘴里很涩，如果家人能接受丝瓜皮的味道，你可以用钢丝球轻轻擦一下外皮，不用全部都削掉，这样可以保留更多的营养成分。

丝瓜汤的营养价值很高，有鸡蛋有蔬菜，蛋白质和维生素都包括，既满足了口感，又补充了营养，是一款夏天家庭必备汤类，建议两天做一次，败火又解馋。

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Answer 2

所需食材：

丝瓜3条、鸡蛋2个、油、生姜、盐、胡椒粉、鸡精

制作步骤：

第一步：把丝瓜清洗干净，切掉头尾不要，去掉皮后，把丝瓜改刀切成条；碗中打入两个鸡蛋，然后用筷子充分搅散备用

第二步：把锅充分烧热后加油，下入姜片和丝瓜，大火快炒。然后往锅中加入少许清水，翻炒均匀后，盛出丝瓜备用

第三步：锅烧热加入一点油，倒入鸡蛋液并快速搅散，炒至鸡蛋液完全定型，然后用勺子搅成大块。

第四步：往锅中倒入开水，再加入炒过的丝瓜，用勺子稍加搅拌，然后放入一把虾皮增鲜。

第五步：大火烧开后，加入少许白糖提鲜，再根据个人口味，加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味。勺子搅匀后，即可关火，最后出锅，装入大碗中，丝瓜汤就做好了。

制作关键点：

1.往锅中加入开水，可以让汤更加浓白

2.制作丝瓜汤，要想丝瓜不发黑，最关键的一点就是，不要把丝瓜直接倒入锅中，要先大火快炒一遍

Answer 3

如何做丝瓜汤丝瓜去皮切丝然后再炒一炒放入一些鸡蛋加汤就可以煮成汤了

Answer 4

用丝瓜的话，我们可以做成丝瓜肉饼蛋花汤。小孩子好喜欢喝，而且有降火功效。

Answer 5

不然就丝瓜做汤，可以通过放一些虾仁或者虾米来提西安是比较好的