黄金玉米烙的做法

Question

如题所述

Answer 1

黄金玉米烙
食物提前准备：玉米300g、鸡蛋1个、干淀粉40g、白砂糖适当；
作法流程：
1.玉米煮开（或是水果罐头玉米），随后倒进干淀粉，打进1个鸡蛋，白砂糖适当，充足搅拌均匀。
2.炒菜锅里下油，比平常多一点，油烧后，倒进面浆（中小火），摊成饼形，用小火煎三到5分钟上下，让玉米都黏连在一块成一整块饼状，定形后翻过来，煎至双面金黄色就可以起锅。
3.煎好的玉米烙能够撒上适当的白砂糖，切割成块就可以开吃啦。

Answer 2

Answer 3

让人欲罢不能还忍不住端上餐桌的有，寓意大吉大利的红烧鲤鱼，寓意节节高升的糖醋排骨，寓意喜庆吉祥的四喜丸子，寓意牛气冲天的杭椒炒牛柳，寓意十全十美的乌鸡煲........明天就是我们一年一度的中秋佳节了，硬菜横菜想必大家都准备好了，因此今天就给来点不一样的既可以当甜点，亦可当主食的，寓意吉祥如意、团圆美满的黄金玉米烙祝大家中秋团团圆圆，阖家幸福~

黄金玉米烙主要是由玉米做的，玉米是很好的粗粮，有丰富的膳食纤维和营养元素，平常煮着吃都会很好吃，而再经过烹炸摇身一变黄金玉米烙，那更是入口嘎嘣脆好吃到停不下来，但很多人自己做的时候玉米粒总是会散开，不像饭店里那样是连在一块的，今天给大家分享详细技巧让你做的完整不会碎~

——黄金玉米烙美味之技巧——

1、做玉米烙时，用玉米淀粉吃起来口感爽滑酥脆，还不易回软，最主要一点，进锅内不会散；

2、入锅摊平后，玉米不能动，否则会散开。可以端着整个锅子轻轻晃动；

3、食材要先悼水在做；

【黄金玉米烙】特点—色泽金黄入口嘎嘣脆
材料准备：

【主料】玉米粒一盘

【配料】黄瓜/胡萝卜

【调料】淀粉/白糖

——【具体制作方法】——

第一步：悼水玉米粒一盘，取黄瓜一小段，先切成片，再改刀切成黄瓜粒，胡萝卜一小段，先切成胡萝卜片再切成粒，我们把玉米、黄瓜 胡萝卜粒焯一下水，锅内烧水，把玉米、黄瓜胡 萝卜粒倒入锅内，焯水一分钟 用凉水快速冲洗~

唠叨：焯水能使蔬菜颜色更通透好看，还能减少烹饪时间~

第二步：裹淀粉焯过水以后 倒入盘中，加入一勺吉士粉，吉士粉能增色增香，家庭吃可以不放，加入3到4勺淀粉，颠盆拌匀，喜欢吃甜的，可以放一点白糖，把每个颗粒上面都均匀的裹上淀粉~

唠叨：玉米粒表面一定要都裹上淀粉，所以玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的才能裹的上淀粉

第三步：上锅先烧一锅热油，把油烧到7成热，倒出来备用，在煎的过程中要用热油浇玉米烙，油烧热以后 倒在一个盆中备用，现在开始煎玉米烙，锅内留一点底油，火不能太大，把玉米、胡萝卜、黄瓜粒倒入锅内，用手按实，锅太热时可以关火或起锅凉一下锅~

唠叨： 一定要用热油，浇玉米烙才能成形不会散

第四步：煎炸继续煎一分钟左右 淋上两三勺子热油，热油的量能浸住玉米烙就行，玉米不要动，晃动锅子，避免糊底粘在锅上~

唠叨：入锅摊平后，玉米不能动，否则会散开，可以端着整个锅子轻轻晃动

第五步：出锅煎一到两分钟，用勺子推动玉米烙 能感觉开始变硬，就能起锅控油，凉了以后就会非常的酥脆好吃，听切的声音 就能听出非常的酥脆~本回答被网友采纳