面包和馒头哪个健康?

Question

如题所述

Answer 1

面包和馒头相比，馒头更健康。

馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。

1、蛋白质含量

有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质2含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。

2、药用价值

发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。 酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。

3、营养价值

馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。

全麦面包值得推荐

大多数面包是用小麦粉制作而成的，然而，这些经过精细加工的“白富美”中却在去除糠层、糊粉层的过程中使得宝贵的膳食纤维、B族维生素和矿物质也一起被丢弃。长期吃精细加工的谷类食物容易导致B族维生素、膳食纤维摄入不充足。

全麦面包则保留了糊粉层和糠层的一些成分，营养价值加高，但也因此使得全麦粉要比一般的面粉粗糙很多，颜色更黑，做成的面包口感也没有那么细腻。

以上内容参考：

百度百科-面包

百度百科-馒头

Answer 2

面包和馒头不存在绝对的哪个健康，是否健康取决于两者的具体做法。大多人觉得馒头更健康是因为习惯将早餐店里的馒头和烘培坊里的面包作对比。而事实上无论哪种面包和馒头归根到底也不能称之为绝对的健康，因为两者都属于主食，需要搭配其他食物补充相对的营养。

Answer 3

按照等量的面粉来说，馒头所含能量要比面包低得多。因此，对于节食减肥者来说，吃馒头比面包要让人安心得多。三高人群、肥胖人群可以选择不加油、不加糖的馒头做主食，面包毕竟是要加油、加糖、加盐的。

Answer 4

馒头更健康。因为面包在制作过程中会不断加添加剂。如果是普通的面包，吃起来口感不太好

Answer 5

面包和馒头哪个健康？
这是烹饪美食，馒头，面包。这样的馒头面包做出来是非常好吃的，对人身体是健康的。