原味蛋糕卷的做法
蛋黄、玉米油、牛奶搅拌均匀
筛入60g低粉，手动打蛋器快速搅拌均匀
这一步可以选择过筛，口感会更细腻，我懒，没过筛（过筛后不会出现面粉丁
蛋清加几滴醋打发出现大气泡
加入20g糖继续打法，大气泡消失后加入15g糖
出现纹路加入剩下的15g糖，全程打蛋器都是高速哦，出现纹路低速打两分钟，蛋白会比较细腻，
细腻
勉强可以竖起小尖尖，但还是软软的感觉，不是很硬那种，再放低速打均匀，蛋白好了（把烤箱预热，上下150度
真的像云朵一样
三分之一或四分之一蛋白都无所谓，加入蛋黄液一起搅拌均匀，刮刀炒菜的手法
倒入剩下蛋白一起搅拌均匀
很多人问为什么你蛋糕卷表面那么平整，这就是秘密武器哈，刮的时候不要用力，贴住表面，自然的力度就可以
烤箱中层150度，30-40分钟都可以，我给不了你们准确的时间，因为烤箱大小温度都不一样，不能判定可以差不多了用手去摸一下，表皮感觉有点硬但轻轻按压不会破，就可以出炉了
连通油纸一起抽出放烤架上，撕开四边油纸等待冷却
待温热后重新拿张油纸盖上，同时拿起两张油纸一侧翻过来，切除上下两边（此步骤忘记拍图了，下次补上）我是借助擀面杖，开头先压一压，这个卷起没有空心，比较饱满
卷紧有，蛋糕有弹性，放心吧，压不坏
整个卷好定型两分钟
打开油纸，很光滑哦
随自己啦，想切几段都可以
组织细腻
用料
鸡蛋4只
绵白糖40g
低筋面粉40g
玉米油40g
水40g
将做法保存到手机步骤 1
蛋清分离
步骤 2
蛋黄放小勺白糖，打发均匀
步骤 3
打发到这样
步骤 4
加入油，再次搅拌均匀
步骤 5
加入水，再次打发均匀
步骤 6
最后成这样
步骤 7
筛入低粉
步骤 8
搅拌均匀后无颗粒状，细腻
步骤 9
打发蛋清，第一次加入白糖
步骤 10
第二次加入白糖
步骤 11
第三次加入白糖
步骤 12
打发好了，成湿性有点偏硬就可以了
步骤 13
加入一般蛋白到蛋黄盆，炒菜手法搅拌均匀
步骤 14
剩下的加入，搅拌均匀
步骤 15
拿一张油纸，垫在烤盘，把蛋液倒入，抹平，震一下，这时候可以预热烤箱，175度预热
步骤 16
不烫手就可以将蛋糕从油纸中揭下来，然后用颜色好看的那面开始卷，直接用那张油纸就可以了
步骤 17
卷好了放入冰箱定型半个小时
步骤 18
好了，拿出来切
步骤 19
装盘
步骤 20忘记说了，175度烤20分钟，放中层