第1个回答 2020-02-21
第2个回答 2020-02-18
主料：龙利鱼柳500克
辅料：食盐半勺；鸡精半勺；糖半勺；淀粉（小麦）一勺；小葱两根；大蒜两颗
具体步骤：
1.龙利鱼切片备用
2.酥香炸粉淀粉面粉2:2:2用水调成糊放入其中腌制10分钟
3.锅中倒油，油温7成热放入腌制好的鱼片
4.炸成两面金黄
5.控油捞出备用
6.把辅料中葱姜蒜末和其他辅料调成宫爆汁，放入锅内炒成黏稠状态
7.放入龙利鱼片，爆香即可出炉。
第3个回答 2020-02-18
主料：龙利鱼200克。
辅料：食盐3克、料酒10克、姜2克、生抽15克、老抽5克、辣椒8克、豆豉10克、小葱5克。
1、将龙利鱼切块加盐和料酒腌15分钟，加入蛋清生粉调均。
2、锅中放少许油，下姜炒香，下豆豉炒香。
3、下辣椒炒香，加入清水、生抽、老抽。
4、下入腌好的龙利鱼，二分钟起锅。
5、成品如图。
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