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黑椒汁牛排做法一
食材
主料
牛肉150克 洋葱50克
辅料
黑椒汁30克 百里香少许 白葡萄酒少许 盐少许 橄榄油适量
做法步骤
1.准备好原材料
2.牛肉两面撒上少许盐抹一抹，然后加入黑椒汁、白葡萄酒、百里香，腌制一小时
3.锅烧热，加入适量橄榄油烧到五成热
4.放入牛排大火煎
5.煎好一面翻一面煎，煎的生熟度根据自己的喜好来决定
6.洋葱放入锅里，撒上少许盐也稍微煎一下
7.简单的牛排做好了
小贴士
1.腌制的时间不能太短了，时间长点更好入味；
2.煎的时候油温不好太高。
黑椒牛排做法二
主料
牛肉1块 洋葱半个 蒜头2个
辅料
黄油1小块 黑胡椒粉少许
做法步骤
1.牛肉切成半个巴掌大小的块状（我家4个人刚好每人1块），用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时剁碎蒜头和洋葱
2. 热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度（我这个牛排煎得比较生）牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状熬好的黑椒汁淋到牛排上即可
黑椒汁牛排套餐
食材
主料
牛排2块 意大利面100克
辅料
黄油30克 盐适量 橄榄油适量 洋葱50克 大蒜碎5克 番茄酱50克 番茄沙司30克
香叶2片 黑胡椒碎20克 红酒15毫升 高汤200毫升 鸡精少许
做法步骤
准备好食材。
2.牛排用刀背拍松。
3.用盐，黑胡椒粉，红酒腌制3分钟。
4.洋葱，大蒜切碎。
5.炒锅放入黄油放入10克洋葱碎,5克大蒜碎炒香。
6.加入15克黑胡椒碎继续炒香。
7.加入10毫升红酒。
8.加入高汤和香叶。
9.中小火熬制20分钟加入盐和鸡精调味关火成为黑椒汁备用。
10.另取一个锅放入黄油炒香洋葱碎。
11.加入番茄沙司和番茄酱炒香。
12.加入适量的清水熬制。
13.加少许白糖和盐调味关火。
14.煎锅加少许橄榄油。
15.放入牛排煎至。
16.每一面各煎至3分钟左右微黄关火。
17.把煮熟的意大利面放入番茄酱汁中拌均匀。
18.然后把意大利面和煎好的牛排摆入盘中在牛排上淋入黑椒汁即好。
小贴士
牛排要先把肉拍松散再加入一些调味料腌制片刻，这样牛排比较入味。
煎至牛排用中小火即好，每一面煎至3分钟左右就好，不要时间长以免牛排肉质变老。
自制黑椒汁做法一
食材明细
洋葱半个 番茄半个 黄油一块（约30克） 黑胡椒碎1茶勺 老抽1/2汤勺 生抽1/2汤勺
蚝油1/2汤勺 红酒1汤勺 番茄酱1汤勺 白糖少许 罗勒少许 牛肉汤半碗
备好黄油、洋葱切成末。
2.锅中加入黄油融化。
3.下入洋葱末炒出香味，洋葱变小。
4.下入去皮切好的番茄末。
5.翻炒至番茄几乎糊化的状态。
6.下入所有调料。
7.盖上盖子烧开后转中小火煮10分钟左右，让酱汁变得更加醇厚。
8.用少许水淀粉勾芡至自己喜欢的浓绸度即可，出锅前可尝试一下味道。（水淀粉慢慢加，一边加一边搅拌观察，以免加多了）
小窍门
因为很多调料里都有咸味，所以我没另外加盐。
酱汁煮好以后可尝试一下，依据个人喜欢的口味酌情调整。
如果喜欢酱汁是无颗粒的，可以用料理机搅拌一下。
自制黑椒汁做法二
材料
主料
圆葱150g、西红柿500g；
辅料
黄油30g、盐6g、黑胡椒粉10g、罗勒适量、糖适量、牛至叶适量、大蒜 4瓣
做法步骤
调料全家福.没有番茄了可用100g左右的番茄酱来代替。
2.将需要的圆葱和蒜瓣搅拌成小碎丁.我用的是绞馅儿的工具弄的。
3.锅烧热,放入黄油。
4.等黄油全部熔化后,放入圆葱和大蒜.翻炒出香味,大概需要一分钟,注意火候不要太大.然后放入番茄酱(西红柿),倒入少量的水放入剩余的调料.翻炒均匀.小火煮一会儿。
5.大概能做一小碗的的干活。
小贴士
1.牛至叶和罗勒都是干的香草,并非新鲜的,PIZZA里多用这两种调料调味.
2.酱的浓稠程度可自己调节多放水或少放.