鲜嫩可口，海虹到底怎么烹饪才能发挥出它的鲜味？

Question

如题所述

Answer 1

鲜嫩可口，海虹想要发挥出它的鲜味应该如下烹饪：

第一：海虹一定要处理干净。

其实海虹还有一种叫法叫做青口，海虹虽然鲜美，但是如果处理不干净的话，土腥味很重。所以如果是刚买到的海虹，一定要先用盐水侵泡一段时间，就跟花蛤一样，要让海虹把其中的沙子和泥土全部吐干净。在泡的时候需要更换几次水，等到水变得彻底清澈以后，没有沙子了就可以了。

第二：利用酒精刺激海虹散发鲜味。

其实海鲜在烹饪的时候是需要一定的刺激，才可以把鲜味全部散发出来的。而海虹最适合用来激发鲜味的就是白葡萄酒。把清洗感觉的海虹放在锅里，然后倒入半瓶的白葡萄酒，具体的分量要以可以把海虹全部覆盖为准。千万不要害怕自己不能喝酒就少放了，白葡萄酒的香味可以让海虹的鲜味全部散发出来。

放入白葡萄酒以后，就可以盖上锅盖让海虹慢慢的煮，等到酒精差不多都要蒸发掉了以后，就可以开大火让海虹收汁。等到汁水差不多都收干净就可以了，不需要添加任何其他的配料，完全就是吃海虹本身的鲜味。这样烹饪的海虹不仅可以吃到满足的海鲜的鲜味，余味还有酒香。

第三：在烹饪海虹的时候可以放入一点大蒜。

大蒜对于海虹来说就是点睛之笔了，海虹和大蒜搭配在一起，不仅可以尝到无比鲜美的味道，而且还可以使得海虹变得更加滑嫩。海虹其实跟生蚝是一样的，跟大蒜搭配在一起是绝配。但是如果加入大蒜的话最好的烹饪方法就是清蒸或者烧烤，这样的做法会使得海虹的味道更加悠长，可以让人回味无穷，再加入一点小米辣，简直让人欲罢不能。

Answer 2

鲜嫩可口，海虹在烹饪时不加水就能锁住它本身的鲜味，而且海虹的营养成分没有破坏，这样就能发挥出它的鲜味。

Answer 3

像海虹这类海鲜嘴鲜美的方法就是吃它的原汁原味，直接蒸熟了吃味道是最鲜美的，但是前提条件是你的海虹足够的新鲜。

Answer 4

根据古人使用了上千年的烹饪方法可以总结出:把海虹放进砂锅里，倒入凉水，在水烧开以后放入辅助菜包，这样就可以发挥出它的鲜味。

Answer 5

如果是刚刚打捞出来的海虹，原汁原味用水煮就能很好吃，如果放了一段时间，可以在海虹里面放一些蒜泥，烧烤很好吃。