如题所述
食材
400 克 油麦菜
半 罐 豆豉鲮鱼罐头
蒜 干辣椒 鸡精 盐 食用油
步骤/方法
材料准备,一罐罐头,青菜洗净,辣椒洗净,蒜瓣两个
把菜切好后,坐锅点火,待油六成热后放蒜、干辣椒慢慢煸出香味。
加入油麦菜大火爆炒,当菜开始出水瘪下去加盐先调好油麦菜的味,放入豆豉鲮鱼一同翻炒匀。
最后放鸡精增鲜起锅即可。(一般罐头里豆豉鲮鱼已很鲜,鸡精可以免放)
END
注意事项
此菜一定要大火旺炒,避免油麦菜出很多水。旺炒时间要短,油麦菜刚断生即可。鲮鱼是调味,最后放。