急求！！！ 在家如何做蛋挞？？

Question

能有花式的更好
葡式以外还有啥种类的？

Answer 1

一个微波炉就可以啦。
去肯德基买回来，放微波炉里热一下，哗——热腾腾的蛋挞出炉啦！
至于种类嘛，很多噢。你自己往里面加什么就是什么。
你说的葡式蛋挞不是基本分类之一。蛋挞以挞皮分类，主要分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种：
牛油蛋挞的挞皮比较光滑和完整，好像一块盆状的饼干，有一阵牛油香味，类似西点常用之馅批底皮（Pie Crust），口感像曲奇一样，所以又有曲奇皮之称。
酥皮蛋挞挞皮的为一层层薄酥皮，近似西点的牛油酥皮（Puff Pastry）；但因使用猪油（Lard），口感较牛油酥皮粗糙。另因挞皮较厚，故酥皮蛋挞的馅料量较牛油蛋挞为少。
除以砂糖及鸡蛋为蛋浆的主流蛋挞外，亦有在蛋浆内混入其他材料的变种蛋挞，如鲜奶挞、姜汁蛋挞、蛋白蛋挞、巧克力蛋挞及燕窝蛋挞等等。

详细分类你看参考网址吧。

建议你不要在自己家做，虽然网上有教程，但是基本上你做不出来。

参考资料：http://www.xici.net/b352251/d20796214.htm

Answer 2

食材配料：

蛋挞皮10个+纯牛奶200ml+鸡蛋5枚+白砂糖适量+淡奶油适量；

做法步骤：

1、托盘铺上隔油纸将蛋挞皮依次放好，让其自然解冻。

2、接下来调制蛋挞液，纯牛奶200ml，鸡蛋5枚，白砂糖适量，也可以加入适量淡奶油，不过我这次没加。

3、牛奶倒入锅中加入白砂糖慢慢加热直到糖完全融化就关火，注意不要让牛奶煮沸。

4、将鸡蛋用分蛋器把蛋黄和蛋清分开，用手动搅拌器依次打好。

5、先把蛋黄液倒进温热的牛奶内搅匀，再将蛋清液依次倒入搅匀，然后用滤网过滤三遍以上，不要有气泡为止，蛋挞液就做好了，这个量大概可以做18只蛋挞。

6、烤箱开上下加热200度，循环风功能开启预热10分钟，预热烤箱的同时将蛋挞液依次装进摆好的蛋挞皮里，九分满。

7、将装好蛋挞的烤盘放进烤箱中部位置，温度200，时间25分钟。

8、蛋挞就新鲜出炉啦！

Answer 3

.......不许用微波炉 加热完 弄不好就软呼了 还咋吃了
建议去贝太论坛 烘焙时间 搜索英子的蛋挞配方 那个论坛很专业 注册 登陆后看图每步都很详细 用烤箱烤

Answer 4

http://cache.tianya.cn/new/techforum/Content.asp?idWriter=5463610&Key=509674942&idItem=96&idArticle=559991
用超市卖的飞饼做的蛋挞
http://cache.tianya.cn/techforum/content/96/556711.shtml
葡式蛋挞
http://cache.tianya.cn/techforum/content/96/555997.shtml
椰丝蛋挞（贴图很详细）

Answer 5

在家轻松做蛋挞，外皮酥脆，内里软嫩香甜，宝贝的最爱，