大米泡一夜煮粥有问题吗

Question

大米泡一夜煮粥有问题吗现在天气冷了，早上起床有点费劲，每天早上起来煮粥又要淘米又要干啥的，我想头一天晚上把米淘好，水加好，锅盖好，这样第二天早上直接开火就行！请问大米泡一夜再煮粥有没有影响，营养会不会流失？这么冷的天，块肯定不会坏，这一点可以肯定！

Answer 1

没有多大问题，只是你在煮粥的时候，少放点水就行，因为泡了一夜的米，就不会太多的吸食水分，所以要少放点水，以免粥煮的过浠。

Answer 2

没有问题，没有问题，只是味道没有现煮的好

Answer 3

不好。温度高了，会有微生物繁殖、夏季会变酸变味。十度以下还好些，对于吸水慢豆类可考虑低温液泡

Answer 4

如果向你说的时间是没有问题的，时间短不会造成微生物生长，原因在这个时间段里不会造成厌氧的，但室温不要过高，如在夏天就不行了，温度和时间是成正比的，所以室温在20度以内，这样做是可以的，长期吃不会对人体有害的

Answer 5

没问题，我们家一直这么做，放心吧