自己在家制作米酒时酵母素可以代替酒曲吗？

Question

如题所述

Answer 1

代替不了。酒曲里含有糖化酶和酵母菌。糖化酶酶解米中淀粉成还原糖。酵母菌把糖转化为乙醇---酒。
酵母菌不能直接利用淀粉产生乙醇的。追问

可我的老师说酒曲就是一种酵母军

追答

酒曲里不是一种酵母菌存在，而是有好几种酵母菌存在。酒曲里主要生长的是曲霉菌根霉菌等，它们分泌糖化酶。酒曲里还生长很多微生物。

Answer 2

不可以。

Answer 3

不可以

Answer 4

可以