这条鱼是海鲶鱼，也被叫做“狗杠子”。这种鱼的肉质特别细腻，烹制成熟后鱼肉入口即化，而且只有一根主刺，所以吃起来也很好挑刺。
推荐的海鲶鱼做法是“海鲶鱼炖豆腐”。下面是所需的食材和步骤：
食材：
* 海鲶鱼 - 500克
* 卤水豆腐 - 1块
* 葱姜蒜 - 适量
* 干辣椒 - 适量
* 八角 - 1瓣
* 料酒 - 适量
* 一品鲜酱油 - 适量
* 盐和胡椒粉 - 适量
* 植物油 - 适量
* 香菜和小葱 - 适量
步骤：
1. 海鲶鱼清洗干净，从腹部剪开去除内脏，然后把鱼鳃去除，腹中的黑膜抠洗干净后整齐的码入盘中，卤水豆腐切成大块。
2. 锅中入油爆香葱姜蒜、干辣椒和一瓣八角，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，然后把处理好的海鲶鱼轻推入锅。
3. 锅中汤汁大火烧开后转小火，加入豆腐块，焖至汤汁浓稠后加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后撒入香菜和小葱即可出锅。
这样就可以做出美味的海鲶鱼炖豆腐了。
推荐的海鲶鱼做法是“海鲶鱼炖豆腐”。下面是所需的食材和步骤：
食材：
* 海鲶鱼 - 500克
* 卤水豆腐 - 1块
* 葱姜蒜 - 适量
* 干辣椒 - 适量
* 八角 - 1瓣
* 料酒 - 适量
* 一品鲜酱油 - 适量
* 盐和胡椒粉 - 适量
* 植物油 - 适量
* 香菜和小葱 - 适量
步骤：
1. 海鲶鱼清洗干净，从腹部剪开去除内脏，然后把鱼鳃去除，腹中的黑膜抠洗干净后整齐的码入盘中，卤水豆腐切成大块。
2. 锅中入油爆香葱姜蒜、干辣椒和一瓣八角，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，然后把处理好的海鲶鱼轻推入锅。
3. 锅中汤汁大火烧开后转小火，加入豆腐块，焖至汤汁浓稠后加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后撒入香菜和小葱即可出锅。
这样就可以做出美味的海鲶鱼炖豆腐了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2016-08-29
泥猛，rabbitfish，也叫臭肚。这鱼只能吃特别新鲜的，清理时要注意腹腔内的黑膜，一定清理干净。这鱼在南方沿海都是做汤或者煲粥，因为新鲜的泥猛鱼味鲜香，肉质倒没有太特别的好处。
第2个回答 2016-08-29
炖海鱼最好吃因为它本身是咸的它的肉也很好吃
第3个回答 2016-08-29
清蒸
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