桂花密制作方法

Question

如题所述

Answer 1

秋季桂花正当季，千万别浪费了，做成桂花蜜囤起来，香味沁人心脾。
昨天中秋回老家过节，回到家里，第一眼就看见满树的桂花，开得正旺。俗话说：八月桂花香一点也不假，隔着老远，就闻到阵阵的花香，沁人心脾。桂花不仅花香浓郁，而且还有吉祥富贵的寓意，更是秋季美食的标配，那些桂花糕，桂花茶，桂花糖等等等等，都有桂花最纯正的香味，吃过让人唇齿留香，回味无穷。
说起桂花茶，是中国特产茶，它香气柔和、味道可口，为大众所喜爱。桂花茶同时也是一种名贵的中成药，以芳香著称于世。古代的百姓总会以清香四溢的桂花茶款待客人。如果是在农历正月，桂花茶就更有祈祝新春吉利的意义了。桂花茶对于女人来说，更是不可多得的养颜美食，一到冬季，脸上会长出斑斑点点，手脚怎么也捂不热的女性朋友，跟着我一起来制作桂花蜜吧。
菜名【桂花蜜】
主要食材：桂花半斤。
调味料：蜂蜜半斤，食盐1勺。
操作时长：3分钟左右。
【操作步骤】
第一步 摘桂花，在桂花树底下铺上干净的布，然后把低一点的花朵摘下，高处的花朵用力摇晃树枝，使其自然掉落，然后拣去树叶，只留花朵，放入袋子中。
第二步 筛选，摘下的桂花有很多梗，用筛子把它过筛一遍，梗子就会筛出不少，再稍微拣去一点就可以了。看看，筛出这么多梗子。
第三步 清洗，在桂花中加入1勺食盐，适量清水，这样可以起到消毒的作用，桂花很轻，漂浮在水面，那些杂质会沉入水底。
第四步 捞起晾晒，清洗时间不要太长，也不要搓洗，太长搓洗会把花香洗去。把它捞出来，放在阴凉通风处吹干。
第五步 加入蜂蜜，水洗过的桂花会发红，如果全部是手工采摘的，就可以省去这一步，那样的话，桂花就会是金黄色的。然后把晾干的桂花放入消毒过的玻璃瓶中，一层桂花一层蜂蜜，直到把桂花全部放入。
第六步 密封保存，最后上面再盖上一层蜂蜜，然后拧紧瓶盖，放入冰箱，一星期后，就可以食用了。
第七步 泡桂花茶，取一勺桂花蜜，放入杯中然后倒入70度左右的温水冲泡，哇，花香味直接钻入鼻孔，太香了。
第八步 成品图，香甜的桂花蜜做好了，常喝清肠排毒美容养颜。秋季桂花正当季，大家千万不要浪费了，做成桂花蜜囤起来，坚持每天喝一杯，手脚再也不冷了，身体健康过秋天。
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----《温馨小提示》----
1 桂花最好还是手摘，这样干净卫生，不用水洗，做出来的桂花蜜金黄灿灿，一看就有食欲。
2 没有蜂蜜也可以加入冰糖或者白糖。
3 做好的桂花蜜不开封可以放好长时间，开封后尽快吃完。

Answer 2

摘桂花:摘花的时间最好在花开后的2－3天，清晨摘取的桂花不用洗，处理掉花梗及杂质就可以用来制作桂花蜜。如果是采摘较多，建议放一把打开的伞兜在树下，拍拍就掉伞里，省时省力。如果你和我一样是完美主义也不多量，那就用手一簇簇摘，干净很多杂质少，后期处理梗也容易。

处理花梗，用网筛筛几下能分离掉大部分花梗，再用手去挑捡掉杂质以及遗留的花梗，需要耐心和时间。

这是两手捧的量，花费一两个小时，挑干净了看看也觉得值得，来定格这个美好，比个大心。

腌渍:加入盐，腌渍15分钟左右桂花就变柔软。加盐让后面加糖入味更甜，盐也有消毒杀菌的作用。

桂花蜜制作:准备好一个空玻璃瓶必须无水油，用开水烫过晾干，先放一层白糖在瓶底，再铺上一层桂花，往上依次交替直至装完全部桂花，最上层用白糖覆盖铺厚实，用蜂蜜也可以，盖好盖子密封，自制桂花蜜就做好了，放置在阴凉处保存，一周左右糖和桂花融合后就可以用来做各种甜点或泡水喝。

桂花蜜制作小贴士:①采摘桂花第1季为最好，如果错过第1季别错过第2季，再错过就等来年咯！②白砂糖也可以用蜂蜜代替。③做好的桂花蜜放2年都不会坏。

Answer 3

念念不忘，必有回响，念念不忘桂花美食，金秋十月将临，这满城桂花香，仿佛闻到了桂花糕，今天就来做一瓶桂花蜜，桂花蜜可以用来做甜点，涂抹面包，做桂花山药桂花藕桂花糕等等，也可以直接冲饮泡水喝，关于桂花的美食实在太多，你最喜欢哪一款？

当时应逐南风落，落向人间取次生。

——白居易《东城桂三首》
欣赏一朵花不止形色，还有沉香氤氲，一夜之间随风而落，犹如每一个坚强的人，入泥入心入肺入魂。桂花有分银桂金桂和丹桂，用来制作桂花蜜选择金桂或丹桂，相比之下，金桂香，但我更喜欢丹桂，颜色最深最好看。

摘桂花:摘花的时间最好在花开后的2－3天，清晨摘取的桂花不用洗，处理掉花梗及杂质就可以用来制作桂花蜜。如果是采摘较多，建议放一把打开的伞兜在树下，拍拍就掉伞里，省时省力。如果你和我一样是完美主义也不多量，那就用手一簇簇摘，干净很多杂质少，后期处理梗也容易。

处理花梗，用网筛筛几下能分离掉大部分花梗，再用手去挑捡掉杂质以及遗留的花梗，需要耐心和时间。

这是两手捧的量，花费一两个小时，挑干净了看看也觉得值得，来定格这个美好，比个大心。

腌渍:加入盐，腌渍15分钟左右桂花就变柔软。加盐让后面加糖入味更甜，盐也有消毒杀菌的作用。

桂花蜜制作:准备好一个空玻璃瓶必须无水油，用开水烫过晾干，先放一层白糖在瓶底，再铺上一层桂花，往上依次交替直至装完全部桂花，最上层用白糖覆盖铺厚实，用蜂蜜也可以，盖好盖子密封，自制桂花蜜就做好了，放置在阴凉处保存，一周左右糖和桂花融合后就可以用来做各种甜点或泡水喝。#中秋话团圆#

桂花蜜制作小贴士:①采摘桂花第1季为最好，如果错过第1季别错过第2季，再错过就等来年咯！②白砂糖也可以用蜂蜜代替。③做好的桂花蜜放2年都不会坏。

我是晴天@手作美食by晴天，图文皆原创，热爱探索手工食物，最爱大自然，其次是美食和文字，做健康美食写原创文章，喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

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