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炖鸡前需要把鸡肉炒一下或弄沸水煮一下吗?
如题所述
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推荐答案 2020-03-01
需要的,需要提前啊让鸡肉焯水一下。
方法:
将水煮沸,然后将鸡放入其中3秒钟捞出即可。
目的:
去除鸡肉中的残留血渍。
炖鸡简介:
炖鸡汉语拼音:dun
ji;
英文名:
Stewed
chicken
鸡块倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水没过鸡块,再用旺火烧10分钟,即可放调料,移小火再炖20分钟,淋上香油即可出锅;应在汤炖好后,温度降至80-90摄氏度时或食用前加盐。
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其他回答
第1个回答 2020-04-10
其实都可以,不炒不汆水的话就是清炖了,大众的做法还是要先汆水后清洗一下,主要目的是清楚血污,用姜葱料酒煸炒一下再炖的话,炖出来的汤回更好,不过要最后放盐,这样营养回最佳。
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炖鸡需要把鸡
先翻
炒一下吗
答:
炖鸡汤前是需要先把鸡翻炒一下的
,翻炒后鸡肉可以炖的更烂,肉质也会变得更加细嫩,同时鸡汤也不会特别腻。鸡肉翻炒的时候还可以适当加入一些调味料,这样炖出来的鸡汤会更加香浓,味道会更加鲜美。如果炖鸡汤前不将鸡肉炒一下,鸡汤就不能更好的入味,鸡汤的营养价值也会大打折扣,所以提前将鸡肉炒...
炖鸡前需要把鸡肉炒一下或弄沸水煮一下吗?
答:
3、放入水中过一下。4、稍焯下盛出。
(不要煮沸哦)
5、炖锅里放入洗净的当归和党参各10克,姜片,然后放入鸡,加入没过鸡三倍的水 6、加入切成段的甜玉米。7、小火慢炖上2个小时。(在剩下半个小时的时候加入红枣)8、炖好后加入盐调味即可。9、然后就可以盛出喝了。
炖鸡前需要把鸡肉炒一下或弄沸水煮一下吗?
答:
需要的
,需要提前啊让鸡肉焯水一下。方法:将水煮沸,然后将鸡放入其中3秒钟捞出即可。目的:去除鸡肉中的残留血渍。炖鸡简介:炖鸡汉语拼音:dun ji;英文名:Stewed chicken 鸡块倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水没过鸡块,再用...
炖鸡汤
很有营养,
鸡肉要
不要提前
炒一下?
答:
炖鸡汤不能用热水
,因为过热的水,会使得鸡肉发柴,需冷水下锅炖,一次性加足水,中途避免再加水,如水分不够了,可以加适量热水煮,另外鸡汤炖煮时间一般较久,只有保持温而不沸的水温缓慢久炖的情况下,才能最大程度的溶解鸡肉当中的营养物质到鸡汤中,这样炖出来的鸡肉易于身体消化吸收,肉感也比较...
炖鸡汤
时,鸡
要
不要先爆
炒一下?
答:
1、鸡肉焯水之后不要立刻下锅。一般我们
把鸡肉
焯水之后就会立刻下锅,加入辅料就准备炖了。焯水后
将鸡肉
倒入冷水中冲洗一遍,加入这一个步骤,会让鸡肉更加鲜嫩。大家下次在家时可以试试,一下就能够尝出区别。2、
炖鸡汤
火候是关键。一样的鸡,一样的佐料,但是不同的人炖出来的口味就是不一样,这与...
炖鸡前要
先
煮一下吗
答:
1.半只鸡,剁成块洗净;2.在锅里焯一道水然后滤掉水分;3.锅内重新烧热油,放葱姜蒜爆香锅;4.放一勺豆瓣酱一起煸
炒
;5.焯过水的
鸡肉下
锅翻炒;6.炒至鸡肉紧致,放入老抽;7.放入
开水
;8.切成瓣的香菇下锅翻均匀;9.放入适量的盐后焖煮至开锅;10.开锅后的香菇鸡,放入高压锅内,压7...
炖鸡汤前
的鸡
要
不要爆
炒一下
答:
所以
炖鸡汤前要
不要
炒一下
,如果是炖老母鸡汤在炖前最好先爆炒一下,这样炖出来的
鸡肉
会更容易烂也更容易入味一些。如果是清炖鸡汤则不需要提前炒,因为这样炒过后的鸡汤会比较油腻,其实炖鸡汤要不要炒除了看本身的食材之外,还要根据个人的口味来定,喜欢和油大一点的就要爆炒一下,喜欢喝清汤就焯水...
大家正在搜
煲鸡汤要把鸡肉炒下吗
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