第3个回答 2020-04-30
冷盘类：
1。虾皮拌青萝卜丝
材料：青萝卜 少量泡过水的虾皮
调料：盐 鸡精 香油
做法：1。萝卜切细 2。放入虾皮 3。加盐鸡精香油调味
2。糖醋黄瓜
材料:黄瓜
调料:糖 醋
做法:1。
黄瓜切薄片(或者切丝切条,看自己喜好) 2。放少许盐腌制 3。 挤干水分后加糖醋调味
3。皮蛋豆腐
材料:皮蛋 豆腐(买直接可食用的那种)
调料:盐 鸡精 小葱 香油
做法:1。
皮蛋切小块放入豆腐上 2。加入调料拌匀即可
4。莴苣笋丝
材料:莴苣 笋
调料:盐 鸡精 香油
做法:1。莴苣切丝加盐腌制后放入沸水中过一下 2。 笋切丝也放入沸水中过一下 3。
熟透后加入调料拌匀即可
热炒:
1。鸡蛋炒西红柿
材料:鸡蛋 西红柿
调料:盐 糖 鸡精
做法:1。蛋放入少许盐搅拌均匀 2。西红柿切块 3。锅中倒入适量的油七八成热后将蛋液倒入锅中炒至七八成盛入盘中 4。
西红柿倒入锅中翻炒加少许水,放糖 5。 块好时加入事先炒好的蛋放鸡精
2。西芹百合
材料:西芹 水发百合
调料:盐 鸡精
做法:1。将西芹切成菱形状 2。百合一片片掰开 3。
锅中放适量油将西芹百合一起放入翻炒加入调料
3。青椒肉丝
材料:青椒 肉丝
调料:盐 鸡精 料酒 葱 姜
做法:1。 肉切丝后放入料酒葱姜汁(将葱姜捣碎后的汁水)和少许生粉腌制(最好放些食用小苏打,没有的话放冰箱内一小时涨发一下) 2。
青椒切丝 3。锅中放入适量的油先炒青椒至五成熟放入盘中待用 4。再炒肉丝熟后加入青椒和调料翻炒
4。鱼香肉丝
材料:肉丝 鱼香肉丝调料(超市有买)
调料:葱 姜 料酒
做法：1。 肉切丝放葱姜汁料酒生粉腌制（可放些食用小苏打或放冰箱涨发一下）2。
锅中放适量的油倒入肉丝翻炒放入鱼香肉丝调料即可(什么调料都不再需要了)
5。香肠西兰花
材料:香肠 西兰花
调料:盐 鸡精 料酒
做法:1。香肠加料酒先蒸熟备用 2。西兰花切成小花状在沸水中过一下后在冷水中冲洗沥干 3。
锅中放适量油倒入西兰花翻炒,九成熟时加入香肠调料
6。炒海瓜子
材料:海瓜子
调料:蒜末 姜末 葱末 干红辣椒 盐 鸡精
做法:1。海瓜子浸在盐水里使其吐尽沙子 2。
锅中放适量油后放蒜姜葱末辣椒煸炒 3。放入调料
7。油焖大虾
材料:基围虾
调料:盐 糖 鸡精 料酒(最好用好点的黄酒,我一般用和酒) 葱 姜
做法:1。 虾去除虾须 2。
锅中放适量油先放葱姜煸炒 3。然后放虾和料酒,料酒要没过虾,不要放水 4。九成熟时加调料收干即可
8。蟹粉蛋
材料:蛋
调料:糖 醋 姜
做法:1。姜剁成细末 2。锅中放适量油直接打蛋入锅(千万不要事先将蛋搅拌均匀) 3。
慢慢地翻炒加入调料即可
9。 麻辣子鸡
材料:鸡胸肉 青红辣椒
调料;蒜末 酱油 蛋清 生粉 料酒 糖 醋 香油 盐 胡椒粉
做法:1。鸡肉切丁加酱油蛋清生粉腌制 2。
青红辣椒切丁 3。锅中放适量油放蒜末青红辣椒煸炒 4。放入鸡丁放调料即可
10。豆豉蒸鱼
材料:鲳鱼 豆豉
调料:蒜 姜 红辣椒 葱 胡椒粉 生粉
做法:蒜捣成末,姜和红辣椒切丝,葱切段 2。
鱼洗净抹干,将胡椒粉生粉扫匀鱼身,平放盘中 2。豆豉蒜茸姜丝加油拌匀铺在鱼身上蒸 3。九成熟时放入葱丝红辣椒丝在蒸一下即可
11。孜然羊肉
材料:肥羊肉片(超市有买,就是涮火锅吃的那种)
调料:孜然 鲜辣粉 盐 糖 鸡精 料酒
做法:1。
先将肥羊肉片解冻 2。 锅中放入适量的油倒入肥羊肉片加料酒爆炒 3。加入调料即可
12。葱姜蟹
材料:蟹
调料:蒜茸 姜片 葱段 盐 胡椒粉 生粉
做法:1。蟹洗净切开拍裂蟹钳滴干水,加生粉抹匀 2。
锅中放适量油放蒜茸姜片葱段煸炒后放蟹 3。加调料炒熟
汤类:
1。莲藕排骨汤
材料：莲藕 肋排 葱 姜
调料：盐 鸡精 料酒
做法：1。 排骨煮开去浮沫 2。用凉水冲过排骨后酌量加水放入莲藕料酒葱姜入锅煮 3。
煨炖快好时加入盐鸡精
2。咖喱牛腩汤
材料:牛腩
调料:咖喱粉 葱 姜 鸡精 料酒
做法:1。牛腩煮开去浮沫 2。用凉水冲洗后酌量加水放入葱姜料酒咖喱粉后入锅煮 3。煨炖快好时加入调料
3。
酸菜鸭汤
材料:瘦鸭 酸菜
调料:姜丝 料酒
做法:1。酸菜洗净切片 2。鸭洗净(可整只煨也可切成块状)放入锅中加调料煨熟
4。丸子汤
材料:各式火锅丸子
调料:盐 鸡精 食用油(或者香油)
做法:1。
将各式丸子放入锅中,加酌量的水煮 2。快好时放入调料即可 3。
可以根据个人喜好加些青菜,菠菜,香菜,粉丝,香菇,黑木耳,蘑菇,金针菇等蔬菜
先总结这些，本人因为喜欢做菜,加之老公的朋友经常来做客,所以对家常菜还是有些心得的,希望能帮助到你。本回答被网友采纳