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凉皮不洗面怎么做
如题所述
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推荐答案 2020-04-27
不洗面的凉皮怎么做也不筋道。凉皮是一种纯淀粉食品,它是用小麦面粉里面的淀粉制作的,如果站在凉皮的角度看面粉,则面粉就是由淀粉和面筋组成的,所以要制作凉皮必须先把面筋和淀粉分离。然后用得到的淀粉制作凉皮。凉皮的手感、口感、筋道、光滑、弹性等不同于众品质都是因为是纯淀粉的缘故,如果不洗面直接做凉皮,就等于淀粉里面和了面筋,混有面筋块的凉皮不筋道
手感不光滑
口感也不好
没有透明度
所以
不洗面
是根本做不出好的品相优良的好产品的,我的扣空间有相关图片和一段凉皮制作的视频
可以看下的
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://77.wendadaohang.com/zd/IY3888vYWYv8YIv83I.html
其他回答
第1个回答 2020-04-28
凉皮不洗面
没法做。凉皮是一种纯淀粉食品,它是用小麦面粉里面的淀粉制作的,如果站在凉皮的角度看面粉,则面粉就是由面筋和淀粉组成的,所以做制作凉皮必须先把面筋和淀粉分离,然后再用得到的淀粉制作凉皮。如果不洗面
直接面粉加水
根本做不出凉皮,或者说做不出真正意义上的凉皮的,凉皮怎么做
怎样才能把凉皮做好
我的口空间里面有手工凉皮的制作视频
可以看下的。
第2个回答 2020-05-27
传统洗面凉皮做法,及料汁的调配方法
您的浏览器不支持HTML5视频
第3个回答 2020-10-15
洗面凉皮这样做 看就会
您的浏览器不支持HTML5视频
相似回答
想吃
凉皮不
用买,在家
怎样做
,
不洗面
不揉面,口感筋道,特别香呢?_百度知 ...
答:
步骤1备好全部食材 步骤2面粉淀粉水放在一起 步骤3拌和至丝滑 步骤4过虑一遍面浆
凉皮
切成条凉面,胡萝卜丝,黄瓜丝,香莱,油辣椒放一起炒勺醋1勺香油1勺盐小勺味精小勺白砂糖,步骤5舀一勺面浆倒进披萨盘中 步骤6水开了放进锅里煮2分钟 步骤7见到起泡泡就熟了 步骤8立刻放进冷水盆减温,那样...
凉皮
最简单的做法,不揉面
不洗面
,1分钟做一张,劲道爽滑吃不够
答:
第一步:准备一个大盘,放入400克高筋面粉,倒入400克清水,朝着一个方向,搅拌几分钟,让面糊起筋,口感更劲道。搅拌好的面糊,盖上保鲜膜,静置15分钟。第二步:来准备
凉皮
的最佳搭档,把黄瓜洗净,切成细丝就可以了。第三步:再来准备一碗万能料汁,碗里加入十三香和熟芝麻,淋入热油,激发香味,...
凉皮
(不用
洗面
)的做法步骤图,
怎么做
好吃
答:
不用
洗面
的
凉皮
的做法 马铃薯淀粉五勺,面粉半勺,淀粉和面粉比例是10:1,用上点面粉比较筋道。加入十勺水,搅拌均匀,水和混合淀粉的比例是2:1 锅内加水烧开,然后盆子里放入刚好盖住盆底的淀粉水。放入锅内,盖上盖子,开始蒸,等到淀粉水起大泡泡了,就可以拿出来了。大概一分半左右。放在凉水里...
不洗面凉皮的做法
不洗面凉皮怎么做
答:
步骤1 食材:面粉250克,蒜2瓣,小葱2根。调味料:盐2克,生抽3克,醋2克,辣椒油6克,鸡精2克。步骤2 面粉中加入1克盐,缓慢倒入500克清水,搅拌,面粉和水大致融合即可,不要过度搅拌,醒30分钟,面疙瘩自然散开时。步骤3 缓慢倒入190克清水,一边倒水一边搅拌,直至面糊细腻无疙瘩,提起面糊可以...
自制不用
洗面凉皮怎么做
答:
1. 蒸
凉皮
所需材料。2. 先将红薯淀粉和盐倒面粉搅拌匀,然后将一半水慢慢倒入面粉中,一边倒一般用筷子搅拌,直到把一半水倒完。3. 接下来的时间就是用筷子顺着一个方向不断搅拌面糊。搅拌直至面糊变得顺滑,没有面疙瘩,这个时间大约需要十几分钟。4. 将剩余的水倒入,还顺着之前的方向搅拌均匀即可...
不用
洗面怎么做凉皮
答:
将面粉和淀粉,倒在一个盆里,加水和成浓稠的糊状,放在一旁沉淀一下,把
做凉皮
的罗盘上涂上油。在罗盘里倒入一层薄薄的面糊,锅中烧开水后,将罗盘放入锅内,盖上盖子,大火焖3分钟。再将起泡的面皮放入装凉水的盆里,过一下即可拿出,将凉皮切条,放入黄瓜、醋、盐、蒜等拌一下。
不洗面
的
凉皮
制作方法
答:
1、取一个盆,加入200克面粉,50克淀粉,7克盐,搅拌均匀。2、加入适量的清水搅拌。3、搅拌至没有面疙瘩,再搅拌2分钟,增加面糊的韧性。4、
凉皮
内刷上薄薄的一层油,舀上一勺面糊。5、轻轻的摇动凉皮,使面糊摊均匀。6、锅内加水烧开,放入凉皮,轻轻摇动使面糊定型,盖上锅盖焖3分钟。7、凉皮...
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一半面粉一半淀粉做凉皮
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