用料：鸡蛋1个、蛋黄1个、细砂糖60g、黄油（融化）20g、低筋面粉100g、海苔粉（或者黑芝麻）1大勺；需要器材:防沾烤布(或烤纸)2张，1个平底的容器。具体步骤如下：
1、鸡蛋和蛋黄放入盆中，加糖用打蛋器搅拌至均匀且稍微泛白的程度。
2、将融化的黄油加入混合均匀。过筛的低粉分2次加入，使用刮刀用按压的方式混合均匀
3、将面糊装入裱花袋中，使用1cm圆口花嘴。烤盘上铺好防沾烤布，然后在烤布上前后左右间隔约3cm挤出直径约3cm的面糊。在每一个小面糊上撒上适量的海苔粉（或者黑芝麻）。
4、完成后在上面盖上一片防沾烤布，使用一个平底的容器，垂直压在面糊上，将面糊压成约7-8cm大小。
5、将烤盘放入已经预热到180度c的烤箱中，烘烤10分钟，然后取出，将表面的防沾烤布揭掉，烤箱温度调低至120度c左右，再继续烘烤15-20分钟至金黄即可。
注意事项：烘烤的时候，先要连不粘烤布一起烘烤10分钟，然后将表面的防沾烤布揭掉，再继续低温烘烤至金黄。
挤饼干面糊的时候，一定要在面糊与面糊的前后左右之间，留有3cm以上的距离，否则容易粘黏在一起。
蛋黄煎饼的做法步骤：
食材明细：低筋面粉70克、鸡蛋1个、蛋黄2个、盐2克、糖45克。
具体做法步骤：
1、蛋黄、鸡蛋、糖粉、盐倒入碗中。
2、用打蛋器搅拌，搅拌至颜色变淡比较浓稠的状态即可。
3、倒入低筋面粉。
4、搅拌至浓稠的糊状。（不要太稀，如果觉得稀了可以再加点粉。）
5、将蛋黄糊挤入不粘的烤盘中。大小看自己喜欢。（如果没有不粘的烤盘可以在烤盘上面铺上锡纸）
6、烤箱160度预热10分钟，然后将烤盘放进预热好的烤箱中，放在烤箱上层，上管160度，烤15分钟。
7、第一盘蛋黄小西饼出炉。
原料：
蛋黄二个、鸡蛋一个、白糖35克、面粉80克。
做法：
1、一个鸡蛋加二个蛋黄倒入无油无水的容器中，然后加入白糖。
2、用电动打蛋器打至有纹路，蛋糊滴下不会消失。
3、面粉过筛备用。
4、将面粉倒入蛋糊中。
5、自上而下混拌均匀。
6、装入挤花器中，或者将裱花袋装上圆口花嘴装入裱花袋中。
7、然后挤出喜欢的形状。
8、也可以直接挤成圆形，放入预热180度的烤箱，中层，烤至20分钟左右上色即可。
2、蛋黄先搅拌好，糖粉分三次加入。
3、搅拌均匀。
4、打完后，有点发白。
5、把面粉筛到打好的蛋黄内。加入一小勺香草粉。
6、把糊搅拌均匀。静置10分钟。
7、倒在垫好的油纸的烤盘。烤箱预热170，烤15分钟即可。