腌制食材:鱼1条、白酒少许、盐适量、食用百油适量、孜然大量、茴香少许、椒盐适量、辣椒适量。
1、将准备好的鱼内脏去除洗干净,将洗净的鱼从中间劈开成两半,在鱼的表面抹少许白酒去腥,抹少许盐入味,在表面均匀刷上食用油腌制。
2、将准备好的木炭敲成小块,用纸引燃,炭火烧红后准备架炉烤鱼。
3、用烧烤夹夹住腌好的鱼架在木炭上,2分钟后再刷少许油,在两面来回均匀地撒孜然。
4、每隔一分钟翻一次面,翻面的同时继续均匀撒放调味料。
5、等到鱼肉泛金黄,即完成了烤鱼。
扩展资料:
鱼肉的功效:
蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。
鱼的脂肪含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化作用,所以对防治心脑血管疾病、增强记忆力、保护视力、消除炎症颇有益处。
但鱼并非吃得越多越好,这是由于鱼的脂肪酸中含有大量的二十碳五烯酸,它能抑制血小板的凝聚,长期过量食用,会使血小板凝聚性降低而引起各种自发性出血,如脑溢血等。
参考资料来源:百度百科-鱼