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竹笋炖猪肉怎么炖好吃?
有的时候炖出来时苦的是怎么回事?个人爱吃!!
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推荐答案 推荐于2020-04-11
鲜竹笋炖肉 【材料】五花肉 竹笋【调料】葱、姜、蒜 料酒 冰糖 老抽(少许) 花椒 大料 桂皮 干辣椒 盐 【做法】1.五花肉洗净切块,飞水后捞出沥干水分;2.3.竹笋去皮切块,入加少许盐的沸水中焯烫下后捞出冲净沥干;4.准备葱姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒;5.五花肉入锅中用中小火慢慢将油煸出,这一步最好用防沾锅;6.直接在五花肉煸出的油中(嫌多的话还可以盛出一些)放入冰糖,小火将其煮至发黄冒小泡;
7.冰糖已经融化,有黄色小泡产生;8.立刻放入五花肉,继续小火翻炒上色;9.调入料酒、少许老抽(根据上色情况酌量添加)和除盐外的所有调料,再倒入竹笋翻炒;10.倒入没过材料的热水,中大火煮开;11.水开后中小火煮至肉肉软糯,汤汁浓稠,然后根据各人口味加入适量盐即可。
(*^__^*)厨谈物语: 因为先对肉进行了煸炒,又没有添加额外的油,所以肉肉肥而不腻,竹笋入味却又不乏清香,真乃人间美味! 没有鲜竹笋可以去超市买罐头装的冬笋,也可以用土豆代替、萝卜等代替,但口感肯定没有鲜竹笋好了。 加冰糖只是为了上色,也可用砂糖来操作,此菜可叫做烧肉,也可叫做炖肉
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
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其他回答
第1个回答 2013-09-02
我看到客家人用竹笋煲猪肉汤是这样的,把新鲜的竹笋洗干净切块后,放猪腩肉,客家咸(酸)菜一起煲,客家的咸(酸)菜跟市面上卖的不一样,他们的咸菜是用很大的菜腌制而成,而市面上用的芥菜。放咸菜下去煲可以中和竹笋的苦。有时候他们还会放苦瓜,这样煲出来的味道有点酸,有点苦。我也喜欢吃,比较重口味。楼主可以试试。喜欢请关注我,hp.gdcct.gov.cn。哈哈。
楼主你说的竹笋苦的可能是苦笋,这样的竹笋是小小的一根。人家送了我两瓶,他们是用盐水腌制的。我觉得和苦瓜,酸菜,猪腩肉煲起来挺好吃的。
第2个回答 2020-04-14
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第3个回答 2020-04-11
竹笋炖猪肉怎么炖好吃,关键在要选对笋,春笋要选白笋,那种炖的汤才鲜美一点不腻。
第4个回答 2013-04-14
豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。和猪肉,粉条一起炖,放些五香粉,就很好吃了.和猪肉,粉条一起炖,放些五香粉,就很好吃了.炖猪肉最好吃;加些粉条最好炖猪肉最好吃;...
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的家常做法
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1、主料:
竹笋
两根、
猪肉
200克、大葱一段、胡椒粉适量、生抽适量、老抽适量、姜一片、彩椒适量、花生油适量、盐2克;2、竹笋剥皮,洗干净切块,猪肉切片,胡萝卜切块备用;3、锅放油,烧热放入姜片,肉片,肉炒变色后放入,蒜片,胡椒粉,生抽,老抽;4、放入竹笋,胡萝卜,翻炒均匀,放水漫过食材...
竹笋炖猪肉怎么炖好吃
答:
1、
竹笋
清洗干净,沥干水分,备用;2、
猪肉
冲洗干净,将瘦肉与肥肉分开,分别切薄片,将锅烧热,小火,放入肥肉煎出油;3、将肥肉煎出油后,放入竹笋,大火炒至竹笋水干得差不多;4、放入瘦肉,翻炒均匀;5、加入适量的生抽上色与调味,适量的盐翻炒入味;6、出锅前再淋上一点油翻炒即可。
竹笋炖猪肉怎么炖好吃?
答:
鲜
竹笋炖
肉 【材料】五花肉 竹笋【调料】葱、姜、蒜 料酒 冰糖 老抽(少许) 花椒 大料 桂皮 干辣椒 盐 【做法】1.五花肉洗净切块,飞水后捞出沥干水分;2.3.竹笋去皮切块,入加少许盐的沸水中焯烫下后捞出冲净沥干;4.准备葱姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒;5.五...
怎样
做
猪肉炖竹笋好吃
答:
- 清水适量 步骤:1. 将
猪肉
洗净,切成块状,用开水焯水后捞出备用。2.
竹笋
去皮,切成块状。3. 锅中倒入适量清水,加入猪肉块、生姜片、葱段,用大火煮开后转小火
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有什么
竹笋肉
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猪肉炖竹笋
的做法,烹香的
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答:
1、五花肉切3公分厚的大块;五花肉700克,
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1个,油少许,大葱半根,大蒜数瓣,姜1块,八角2颗,盐适量,白糖一小勺,酱油适量,料酒少许,香葱少许。2、温水焯煮,捞出备用。3、焯肉的同时,将剥掉外皮的春笋切大块;同时另起一锅煮开水。4、大葱切段、姜切厚片,大蒜、八角准备好。5、铁锅中倒...
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