炖鸡汤放多了盐和味精怎么办？

如题所述

推荐答案 2013-04-15

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第1个回答 2013-04-14

盐用水冲淡400 倍，已感觉不出咸味，普通蔗糖用水冲淡200 倍，也感觉不出甜味了，但谷氨酸钠盐，用于水稀释3000倍，仍能感觉到鲜味，因而得名“味精”。　从以上数据来说你要加水稀释味精在补盐， 3000和400倍，的比例自己算。同样这就没有鸡的问道了。从厨师的角度来说加水是错误的，应该把表面鸡油留下来，在重新找点鸡骨头，鸡架子，熬汤，混合你的炖鸡重新调味！

第2个回答 2013-04-15

没办法
加点水吧

第3个回答 2013-04-15

加点醋加点辣椒就好了！有的话再加点花椒！美味啊！

第4个回答 2013-04-15

再加点水，加点糖

第5个回答 2013-04-15

加水

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煲汤味精放多了怎么办答：1、如果是汤已经煲好了放的，那就没有比较好的方法了。因为这个时候再加水，会稀释汤的风味，并且营养价值也会打折扣。2、假如汤是刚刚开始煲的，那直接把水倒掉，换新的水。3、还有关键的是荤汤，还是素汤。如果是荤汤参考2，如果是素汤，要看是什么蔬菜，如果价值不大，果断倒了，重新做。

鸡汤太咸了怎么办补救答：3、在鸡汤里加入适量土豆，利用土豆吸收鸡汤中的盐分，从而降低鸡汤的咸度。4、在鸡汤里加入适量番茄，番茄能与鸡汤中的盐分进行综合，从而降低鸡汤的咸度。一、汤煮咸了该怎么办 1、添加小麦面粉或稻米找一块干净的沙布或是毛巾(一定要消过毒的哦，食品级的最好是啦)，包上两汤匙的吉士粉或是小麦...

炖汤盐放多了能用味精把咸味调淡吗答：要能尝出咸味，食盐的量至少为0.9%，建议加0.9~1.0%，即在48升汤水里加432~480克食盐；味精的量按0.05%施放，约25克就可以了。鸡汤里加了味精就不用加鸡精，或者加鸡精不加味精。加鸡精的话，只要20克就可以了。当然，鸡精、味精多加一点也无妨，可以使汤味更鲜美“一点点”。

鸡汤咸了怎么办?答：加水，汤水已经很大的就加辅料，你喜欢加什么蔬菜就加什么进去炖鸡炖咸了怎么办放几片土豆在旁边。这个不影响味道，好了再把土豆夹出来就行了鸡汤太咸怎样能减轻咸味加水，加味精炖鸡汤炖的汤咸淡刚好，可是鸡肉没咸味怎么办？材料鲜笋，香菇，木耳，老鸡，盐，鸡精做法 1.将笋尖焯水。2....

做菜时调料放多了怎么办答：如果是炖、焖的话可以先把菜用油炒一会儿后再放料酒。醋和胡椒的话是最后出锅之前放的，因为它们容易挥发，过度加热之后就不好吃了。放盐的时间也有不同，煮汤（比如说鸡汤、肉汤）不能先放盐，炖肉什么的也不能，先放盐肉不容易烂，一般的炒菜可以先放盐，但是如果是绿叶蔬菜的话最好最后放盐，...

一般煲汤里面要不要放味精,还是适量放的说,听说吃多了味精不好吗答：味精是谷氨酸钠，经高温变成燋谷氨酸钠有致癌作用，可以在煲好汤后，喝之前再加少量的味精。但鸡汤不必加味精，因为味精的增鲜作用，就是鸡汤样味道。

煲汤用什么调料好?答：排骨汤：一般来说以清炖为佳。不用添加太多食材，焯水时放入几块姜片，加入料酒去腥。清洗之后放入砂锅当中，小火慢炖。里面可加入大葱、玉米、胡萝卜、姜片即可。出锅后略微加入一点盐，就可以了。鸡汤：鸡汤最为广泛的莫过于香菇鸡汤了。鸡块焯水，与泡发的干香菇红枣一起入锅慢炖起锅时调味即可。

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