一个蜜蜂窝工蜂数千至上万只不等，小群5000，大群80000到十万，
蜂王一般一窝就一只，雄蜂十到二十多。一群蜂一年能酿造蜂蜜15公斤，可收入600元左右，一个正常劳动力可养殖30到50群蜜蜂，正常年景可收入3万元左右，养蜂大户年经济收入达到10多万元。蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿各种维生素、
矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖
葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。
蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。