***红烧小黄鱼***
小黄鱼洗净沥干放入碗中，用料酒、生姜、蒜、糖、生抽、醋、黑胡椒等腌30分钟；油锅烧热，用生粉将小黄鱼抹干（防炸油）；放入油锅中两面炸黄；加盐、调料用大火烧开，小火焖煮10分钟，再大火收汁，起锅撒上葱花即可。
***烤小黄鱼***
小黄鱼洗干净，在鱼身上划两刀，拌上烤肉酱（如果没有可用少许酱油和糖代替，不喜欢甜也可以不放）料酒、盐少许、葱姜蒜粉（超市有那种味好美小瓶装的）如没有，用葱姜蒜替代也行，腌30-60分钟。
烤箱预热到180度后，小黄鱼排好，刷上腌汁，用180度烤10分钟左右，取出翻面，再刷一次汁，烤10分钟即可。
也可以在烤前将葱姜蒜粉洒在鱼身上。
***糖醋小黄鱼 ***
配料：
小黄鱼6条，鸡蛋1枚、冲天椒、油、花雕酒、醋、砂糖、盐、香油、干面粉各适量
做法：
1. 将小黄鱼去头以及内脏洗净沥干后
2. 鸡蛋打散，加入少量的盐。
3. 将小黄鱼先裹上干面粉后再包裹鸡蛋，置与碟中
4. 热油烧到八成热的时候，将裹了鸡蛋和干淀粉的小黄鱼鱼身置于锅中油炸，等2面呈现出金黄色，沥干油放入碟中待用
5. 炒锅上油，爆炒辣椒
6. 再将黄鱼置入锅中，烹上花雕酒，醋，小半杯水，调入砂糖。小
小黄鱼洗净沥干放入碗中，用料酒、生姜、蒜、糖、生抽、醋、黑胡椒等腌30分钟；油锅烧热，用生粉将小黄鱼抹干（防炸油）；放入油锅中两面炸黄；加盐、调料用大火烧开，小火焖煮10分钟，再大火收汁，起锅撒上葱花即可。
***烤小黄鱼***
小黄鱼洗干净，在鱼身上划两刀，拌上烤肉酱（如果没有可用少许酱油和糖代替，不喜欢甜也可以不放）料酒、盐少许、葱姜蒜粉（超市有那种味好美小瓶装的）如没有，用葱姜蒜替代也行，腌30-60分钟。
烤箱预热到180度后，小黄鱼排好，刷上腌汁，用180度烤10分钟左右，取出翻面，再刷一次汁，烤10分钟即可。
也可以在烤前将葱姜蒜粉洒在鱼身上。
***糖醋小黄鱼 ***
配料：
小黄鱼6条，鸡蛋1枚、冲天椒、油、花雕酒、醋、砂糖、盐、香油、干面粉各适量
做法：
1. 将小黄鱼去头以及内脏洗净沥干后
2. 鸡蛋打散，加入少量的盐。
3. 将小黄鱼先裹上干面粉后再包裹鸡蛋，置与碟中
4. 热油烧到八成热的时候，将裹了鸡蛋和干淀粉的小黄鱼鱼身置于锅中油炸，等2面呈现出金黄色，沥干油放入碟中待用
5. 炒锅上油，爆炒辣椒
6. 再将黄鱼置入锅中，烹上花雕酒，醋，小半杯水，调入砂糖。小
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-09-18
油炸小黄鱼
主料
小黄鱼
辅料
柠檬汁适量
油适量
盐适量
面粉适量
油炸小黄鱼的做法步骤
1.
清洗好的小黄鱼中挤入少许柠檬汁，去腥增鲜
2.
再加入适量的蒸鱼豉油、盐，调拌均匀腌制半小时以上
3.
腌好后，将多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉
4.
逐个将小黄鱼包裹上干面粉待用
5.
清洗好的小黄鱼中挤入少许柠檬汁，去腥增鲜
6.
再加入适量的蒸鱼豉油、盐，调拌均匀腌制半小时以上
7.
腌好后，将多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉
8.
逐个将小黄鱼包裹上干面粉待用
9.
油热放入小黄鱼，小火慢炸
10.
让里面熟透，两面都炸至稍黄即可夹出
11.
炸好第一遍的小黄鱼
12.
锅洗干净，加入少许油，小火慢炸至黄鱼两面颜色深黄即可
干烧小黄鱼
小黄鱼的肝可入药，功效补益肝肾，养肝明目。主治肝肾不足，眩晕耳鸣，两目干涩，视物昏花，腰腿酸楚，男子阳痿，女子不孕，用本品补益肝肾。治肝血虚，视物昏花，或雀盲。小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素
小黄鱼
辅料
料酒
生姜
小葱
大蒜
干尖椒
油，盐。醋，胡椒粉，糖
干烧小黄鱼的做法步骤
1.
小黄鱼去鳞挖腮清干净内脏，可用料酒生姜加少量盐先腌制一下，可以去腥入味，生姜切丝，大蒜切丁，小葱切末，干尖椒剪好备用
2.
平底煎锅倒入适量的油，差不多盖住锅底就可以了，大火烧热
3.
油温至九成热时，转中火，一条条整齐放入小黄鱼
4.
看到鱼尾翘起，鱼皮呈酥黄的状态时，小心翻面，再煎另一面，煎至两面呈金黄色就可以了
5.
加入姜丝蒜末干尖椒，如果先前腌制过的话就不用加盐了，如果没腌要加一小勺的盐
6.
倒入一大锅铲的醋，加少量的水，然后加入鸡精，胡椒粉，根据各人口味还可加入一点点糖，不喜欢的可以不加，手持煎锅摇晃几下让作料均匀溶化，稍煮一下然后将鱼再次翻面，好让鱼的两面都粘上汤汁煮入味，再煮直至汤汁差不多快干时，就可以起锅装盘了
7.
撒上香葱末，真是香气扑鼻啊，看起来是不是很漂亮啊本回答被网友采纳
主料
小黄鱼
辅料
柠檬汁适量
油适量
盐适量
面粉适量
油炸小黄鱼的做法步骤
1.
清洗好的小黄鱼中挤入少许柠檬汁，去腥增鲜
2.
再加入适量的蒸鱼豉油、盐，调拌均匀腌制半小时以上
3.
腌好后，将多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉
4.
逐个将小黄鱼包裹上干面粉待用
5.
清洗好的小黄鱼中挤入少许柠檬汁，去腥增鲜
6.
再加入适量的蒸鱼豉油、盐，调拌均匀腌制半小时以上
7.
腌好后，将多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉
8.
逐个将小黄鱼包裹上干面粉待用
9.
油热放入小黄鱼，小火慢炸
10.
让里面熟透，两面都炸至稍黄即可夹出
11.
炸好第一遍的小黄鱼
12.
锅洗干净，加入少许油，小火慢炸至黄鱼两面颜色深黄即可
干烧小黄鱼
小黄鱼的肝可入药，功效补益肝肾，养肝明目。主治肝肾不足，眩晕耳鸣，两目干涩，视物昏花，腰腿酸楚，男子阳痿，女子不孕，用本品补益肝肾。治肝血虚，视物昏花，或雀盲。小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素
小黄鱼
辅料
料酒
生姜
小葱
大蒜
干尖椒
油，盐。醋，胡椒粉，糖
干烧小黄鱼的做法步骤
1.
小黄鱼去鳞挖腮清干净内脏，可用料酒生姜加少量盐先腌制一下，可以去腥入味，生姜切丝，大蒜切丁，小葱切末，干尖椒剪好备用
2.
平底煎锅倒入适量的油，差不多盖住锅底就可以了，大火烧热
3.
油温至九成热时，转中火，一条条整齐放入小黄鱼
4.
看到鱼尾翘起，鱼皮呈酥黄的状态时，小心翻面，再煎另一面，煎至两面呈金黄色就可以了
5.
加入姜丝蒜末干尖椒，如果先前腌制过的话就不用加盐了，如果没腌要加一小勺的盐
6.
倒入一大锅铲的醋，加少量的水，然后加入鸡精，胡椒粉，根据各人口味还可加入一点点糖，不喜欢的可以不加，手持煎锅摇晃几下让作料均匀溶化，稍煮一下然后将鱼再次翻面，好让鱼的两面都粘上汤汁煮入味，再煮直至汤汁差不多快干时，就可以起锅装盘了
7.
撒上香葱末，真是香气扑鼻啊，看起来是不是很漂亮啊本回答被网友采纳
第2个回答 2019-12-13
你把小黄鱼化开洗净，然后放点料酒、姜片、少放点盐腌1小时左右。下来用油炸炸，要小火炸这样骨头都会很脆的。
第3个回答 2020-09-25
小黄鱼解冻后，清理干净，加入料酒食盐生抽胡椒粉，腌制30分钟左右。腌好后的小黄鱼放入炒锅中，煎至两面都成金黄色就可以了。
第4个回答 2020-04-25
相似回答