粉蒸排骨
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粉蒸排骨
用料:排骨 360g、米粉 100g、土豆 1个、豆瓣酱 1大勺、香油 1大勺、料酒 1小勺、酱油 1小勺、五香粉 1g、白胡椒粉 1g、鸡精 1g、姜片 适量、葱花 适量、清水 25g;
做法
1.排骨洗干净,同除了米粉、清水、葱花之外的所有调料,翻拌均匀,腌制15分钟;
2.土豆切厚片,泡到水里,避免氧化;
3.排骨腌制好以后,放入米粉(要留1、2勺米粉一会儿裹土豆)翻拌均匀;
4.倒入清水,翻拌一下,让米粉吸收水份;
5.土豆裹上米粉,铺到碗底,把排骨铺到土豆上;
6.上蒸锅,大火烧到上汽后,转中火蒸1小时;
7.出锅后撒上葱花,完成。
小贴士:1、蒸锅里一次性加足水,预计可以烧1小时。