早饭是一天最为重要的一餐,我们常说,早餐要吃好。吃好的的概念,无非就是吃饱了的前提下,也得吃得营养成分。不同的国家、不同地区得人,吃的东西早饭各不相同。中国人早饭,形式多样,从烧饼油条,到广式茶点;日本人与韩国人,会到一大早就吃米饭;而西式早餐,以面包吐司为主导。但是,不管于东方或是西方国家,生鸡蛋这类营养又普遍食材,全是早饭界新宠儿。
鸡蛋可以有各种各样的花样作法,不管蒸、煮或是煎,都不在话下。水煮荷包蛋、溏心鸡蛋,这种与众不同的生鸡蛋烹调方法,拥有自己专业名字的。但是有一种蛋,称为“班尼迪克蛋”,我不知道你是不是听过?“班尼迪克蛋”是什么蛋?它其实是一个生鸡蛋制成的一份传统早饭。
传统班尼迪克蛋,要用法式的马芬生日蛋糕来完成的,但是简单的班尼迪克蛋,还会全用吐司面包这类易得到食材做。而鸡蛋的做法,本身就是煮一个水波蛋。把蛋壳除掉,完备的蛋黄和蛋清立即放进热水中,鸡蛋清凝结后,里边的鸡蛋黄还还未完全凝结,算得上是并没有壳溏心鸡蛋。
这个菜中还会用上荷兰汁,一种用苹果醋饮料、鸡蛋黄和无盐黄油调为的浓稠淡黄色料汁,浇在食材上,十分诱惑。在吐司面包上面上香肠或是培根肉,在放上水波蛋,最终浇上特制荷兰汁。一道简单容易做,却层次分明的班尼迪克蛋就完成了。
割开水波蛋,鸡蛋黄还可以渗出来。如果你喜欢蔬菜,还可以在上边放上一些西兰花等。尽管用的都是法式的马芬生日蛋糕和荷兰汁,可是班尼迪克蛋却是一种美国的早饭。
一颗蛋,取了个我听不懂名字的,这一份现代美式传统早饭,你吃过吗?