做米饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松；
米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会儿；
往水里滴几滴白醋，煮出的米饭会更加洁白、味香；
剩饭重新蒸煮，往饭锅里放点食盐，口感就像新饭一样。
拓展资料:
大米饭的营养价值
1、大米饭中蛋白质和水分含量高
大米饭中含有大量的水分和蛋白质，其中水分能占到大米饭质量的百分之十三左右，而蛋白质也能占大米饭总质量的百分之八左右，另外还有百分之六十多的碳水化合物，这些物质进入人体以后，可以快速被人体吸收，起到补充身体能量的作用。
2、大米饭中微量元素和矿物质含量高
大米饭中有多种微量元素存在， 其中钾和钙以及镁、钠的含量最高，这些微量元素都对人体各器官正常工作有益，可以保持身体各器官的正常荼，另外大米饭中还有铜、锌和硒等矿物质，，再就是尼克酸和核黄素以及硫胺素等物质也是大米饭中的重要营养成分，这些物质都是身体正常代设备的必须物质，人体吸收以后，会让身体的健康水平大大提高。
3、大米饭可以调理肠胃
大米是一种性甘，味平的特色食材，人们食用以后可以起健脾养胃的作用，人们经常食用煮制后的大米饭可以起到止泻和治疗水肿的作用，对人们的小便不利以及尿频等不良症状也有很好的缓解作用，另外小儿因消化不良不出现腹泻时，可以多食用大米饭的饭汤，对缓解脱水症状作用明显。
用料
大米
适量
电饭锅
水
焖大米饭的做法
1.将电饭锅内胆拿出清洗干净。
2.放入大米用手抓一把差不多一小碗饭，根据个人食用量添加，最多不可以添加到电饭锅内胆的一半。
3.内胆加水（凉水）将大米用清水清洗干净，2到3遍即可。然后加入清水准备开始煮饭，水量看图
4.把食指放在米上水没过手指中间即可。
5.然后找干抹布把内胆底擦干，然后放入内胆内。
6.电饭锅选择煮饭档，然后按开始煮饭，（这里提醒一下不管新手老手都有过把内胆放里后，忘记按开始煮饭的开关，结果过一段时间后才发现饭还是生滴，希望大家注意哦）。
7.过一段时间后香喷喷的大米饭就出锅了哦~有的电饭锅煮好有提示，有的没有，大家没事勤看看吧，大概在30分钟左右，一般指示灯在保温哪里饭就都煮好了。
拓展资料：
1、最滋补的是粳米
日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。
谷万里介绍说，用粳米煮粥以养生延年，在中国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。
2、最助消化的是糙米
所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。糙米适合一般人群食用，但由于糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，谷万里建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时以上。
参考资料：百度百科：米饭
加醋蒸米饭 煮的米饭不宜久放，否则饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1公斤1-2毫升的比例放些食醋，可使米饭耐存放，而且蒸出的米饭并无醋味，饭香更浓。
加酒蒸米饭 当蒸出的米饭夹生时，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒或黄酒，然后用文火煮5-10分钟，饭就不夹生了。
加油蒸米饭 将陈米淘洗干净，放入清水中浸泡两个小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，、一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开，转为文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即成。这样蒸出的陈米，像新米一样好吃。
加茶蒸米饭 用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、味、营养俱佳，并有去腻、洁口和增添维生素的好处。1公斤水取1-3克茶叶，用1500毫升的开水泡5分钟，然后去茶叶渣，将过滤的茶倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。本回答被网友采纳