盐咸鸡蛋的正确方法

Question

如题所述

Answer 1

腌制咸鸡蛋正确的方法如下：

材料：鸡蛋、白醋、高度白酒、盐、花椒粉。

工具：盆、筷子、水、案板、碗、保鲜膜、袋子、厨房用纸。

1、准备适量的鸡蛋，在制作之前仔细清洗一下，最好多清洗几遍。

2、鸡蛋清洗干净之后，在一个大碗中加入足量的清水，再往水中加入一小瓶白醋，用筷子搅拌均匀，接着把鸡蛋轻轻地放进醋水中，把鸡蛋浸泡3个小时左右。

3、等到浸泡时间到了，用水冲洗干净，要多洗两遍，把表面的醋水冲洗干净。洗干净之后，可以放在案板上把鸡蛋表面的水分晾干，也可以用厨房用纸把水分擦干。总之，鸡蛋表面不能残留水分，如果鸡蛋还残留水分，腌制的时候容易变质。

4、鸡蛋表面的水分都干了之后，在一个碗中加入适量的高度白酒，再在另一个碗中加入适量的盐和花椒粉，搅拌均匀。把鸡蛋先放在高度白酒中滚一道，让鸡蛋上都包裹着白酒，再把鸡蛋放进装有盐和花椒粉的碗中，均匀的滚一道，让调料包裹全身，把所有的鸡蛋都按照这个步骤来操作。

5、准备好保鲜膜，把裹好的鸡蛋都用保鲜膜包裹起来，一定要包裹严实，这样才更利于腌制。鸡蛋都包裹好之后，把它们都放在袋子中，然后把袋子口系紧，系严实，系好放在阴凉的地方进行腌制，腌制半个月左右就能吃了。