炒菠菜前要焯水。
菠菜虽然好吃，可是它含有一种叫草酸的物质，食用后会跟身体里的钙离子形成草酸钙。不过咱们可以在炒菠菜之前，先把菠菜用开水烫熟，这样可以去掉菠菜中的草酸。菠菜焯水的时候，锅里先放几滴油和盐，这样可以保持颜色翠绿不发黄。另外菠菜的搭配也有讲究，最好不要跟黄瓜一起吃，它会分破坏菠菜中的维生素C，那样就不好了。
菠菜中含有丰富的无机铁物质，是一种很好的食物，跟高蛋白的食物搭配，可以强身健体。因此，在日常生活中，我们还可以用鸡蛋跟菠菜搭配食用。
菠菜的形态特征
菠菜高可达1米，无粉。根圆锥状，带红色，较少为白色。茎直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少数分枝。叶戟形至卵形，鲜绿色，柔嫩多汁，稍有光泽，全缘或有少数牙齿状裂片。
菠菜的雄花集成球形团伞花序，再于枝和茎的上部排列成有间断的穗状圆锥花序；花被片通常4，花丝丝形，扁平，花药不具附属物；雌花团集于叶腋；小苞片两侧稍扁，顶端残留2小齿，背面通常各具1棘状附属物；子房球形，柱头4或5，外伸。胞果卵形或近圆形，直径约2.5毫米，两侧扁；果皮褐色。
以上内容参考百度百科-菠菜
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
相似回答