第1个回答 推荐于2017-05-25
现在很多酒吧老板的领导作风大多很强势，非常擅长紧盯营运与财务，并以此击败对手。但是在在公司方向的传达贯彻、激励制度、价值培养和团队创新能力培养这几个企业文化的项目上，显得不够重视，存在三大盲区：
①、缺少一些长期价值导向的激励方式
员工知道怎么样可以赢得奖金，却不明白做这些工作对他的专业能力或职业生涯有什么帮助，这使得员工对于企业的认同变得短浅，不容易凝聚向心力。
②、公司方向的传达沟通方面
现在很多酒吧老板的思考方式属于文学式思考，有时缺乏清楚的逻辑观念，比较不会用条理分明的方式，清楚传达公司的方向，他们擅长宏观思考，但这些雄心壮志往往只有他们自己知道，无法有条理向下传达，因此每个员工不见得能明白各自的角色与任务，以及公司未来的大方向。没有方向感的团队肯定没有长远的团队价值取向，向心力、凝聚力自然很难形成。事实上这也是很多酒吧企业比较困惑的地方。
③、往往忽略工作环境的重要性
很少能够营造出一个开放、合作及创新的工作空间。
事实上酒吧从单店做到连锁，等于发展到了二次创业阶段，需要重新思考企业在二次创业中所面临的基本矛盾和问题以及处理内外矛盾关系的基本法则，需要再次确立明确的企业核心价值观以及指导企业未来成长和发展的基本经营政策与管理规则。
酒吧管理六个漏洞
第一：酒吧管理中有战略但是执行力、贯彻不彻底
根据调查发现酒吧流行的战略有长期的、中期的和短期的几种。但是有些场所酒吧经营战略是制定出来了但是这些变成了设想和规划，在真正的经营过程中却没有详尽的线路图和时间表，最关键的是酒吧经营没有保障。
第二：酒吧管理有目标但是所承受的压力并不是很大，并且落实的并不到位
目标制定了，大家就需要努力冲着这一目标去工作，如果大家制定了目标而不去厢房设法实现那么这样的目标是没有意义的。酒吧管理出现这一管理漏洞是很可怕的，会影响到场所的发展。
第三：酒吧管理部门划分更细致但是组织却越难了
这一问题在酒吧管理中我们也是比较常见的，当酒吧遇到什么问题需要解决的时候往往这个部门推给那个部门，那个部门再推给另一个部门等等。这也算是酒吧管理的一个漏洞。
第四：酒吧管理中制定了严格的管理制度但是监督的并不严
制度制定了而不去认真的执行，监督不严让很多人钻了空子，那么这也可谓是酒吧管理的一大漏洞。制度越多越复杂，执行起来往往找不到参考标准，容易流于形式，产生“多头”管理，因此监管很难。看似规范、法制化的管理却最没有可操作性，容易有人钻空子。
第五：有详细的服务流程但是存在扯皮，效率低下
既然服务流程都已经制定了那么就需要做好员工培训让员工严格按照这一流程做事。在酒吧管理中如果出现了这一管理漏洞，那么想必整个场所看上去会很混乱。
第六：有绩效，但流于形式，奖罚不力
酒吧场所建立绩效考核机制是件好事，但是如果建立了这一机制而只流于形式奖罚不力那么也是没用的。
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第2个回答 2013-08-09
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