如题所述
准备材料:嫩姜 500克,白醋 300克,冰糖 80克,盐 25克
1、把姜洗净,用削皮刀把姜表面的皮削去。
2、削好皮的姜放在砧板上,切成片备用。
3、姜片放入无油的容器,放一层姜片洒一层盐。
4、白醋内加入冰糖,用小火把冰糖熬化,自然放凉备用。
5、姜片用盐腌制一个小时后,用无油的干净纱布把姜片中的水份沥干。
6、挤干水分的姜片放入无油的容器,再倒入放凉的冰糖白醋汁,盖好盖子放冰箱冷藏。
7、嫩姜腌制2-3天后就可以从冰箱取出食用了。
准备材料:嫩姜 200g、紫苏 100g、食盐 5g、酒 适量、冰糖 适量、米醋 适量。
一、姜一定要选嫩的,新鲜的,洗干净以后把它晾干,不要有水分。
二、操作时要把砧板,用具洗干净,可切丝,也可以切片。
三、把切好的姜丝和紫苏,搅拌均匀。放入以上的配料腌制十分钟。
四、装入瓶中,放在冰箱里。三天以后就可以使用了,如下图所示。
五、三天之后即可食用,食用时放点香油,更美味可口。