冬至圆别称

Question

如题所述

Answer 1

冬至圆的别称是汤圆。

与元宵节吃的汤圆即“上元圆”不同，冬至时吃的汤圆是没有包裹内馅的，这种冬至汤圆也被叫做“冬节圆”。在闽南地区，人们会把吃“上元圆”、“冬至圆”称为吃“头圆”、食“尾圆”。

元宵汤圆以滚的方式来制作，而依照闽南传统方式制作的冬节圆，则是要以手工方式来搓制而成。闽南的冬节圆可不止一个颜色，其有着红、白两种主要颜色。而以蒸熟烘干来烹熟汤圆，则是较为地道传统的冬节圆烹煮方式。

除此之外，将冬节圆放入水中滚煮，再调入姜末、红糖，拌入一些芋头或薯块来做搭配，最后制成甜汤，也是闽南地区传统的煮冬节圆方式。

汤圆的吃法

1、煮汤圆：汤圆用热水煮比较好。汤圆的外皮是糯米做成的，不宜久煮，但也不可以用开水煮，开水下锅容易露馅。因此买购网美食编辑建议用热水煮，缩短煮汤圆时间的同时又能保持汤圆完整。

2、炸汤圆：生汤圆油炸前可以沾点鸡蛋清，再给汤圆扎两小眼，然后油温下锅炸。熟汤圆炸的时候要热油下锅，下锅后轻轻翻动，直至全部虚胀即可捞出。

3、烤汤圆：蛋挞皮提前解冻，整成圆形的饺子皮形状，包上不解冻的汤圆，收口捏紧，收口朝下放入烤盘，表面刷上一层薄薄的鸡蛋液，再撒上少许熟的黑芝麻。放入预热至190度的空气炸烤箱中层，选空气炸功能烤15-20分钟。