白葡萄酒和红葡萄酒的区别

Question

如题所述

Answer 1

1、原料不同：白葡萄酒是用白葡萄或红葡萄去皮去核后酿制，而红葡萄酒是红葡萄带皮带核酿制。
2、颜色和口感不同：白葡萄酒呈白色，而红葡萄酒呈红色;白葡萄酒口感偏酸，而红葡萄酒偏涩。
3、作用不同：白葡萄酒中的果酸有去腥的作用，红葡萄酒中的单宁有去油的作用。

白葡萄酒是用葡萄汁进行酒精发酵制成的酒精饮料，在发酵过程中不存在葡萄汁对葡萄固体部分的浸渍作用。而红葡萄酒在发酵的过程中，酒精发酵作用和固体物质的浸渍作用是同时存在的。所以，两种酒的颜色、气色、口感都会有差别。
红葡萄酒和白葡萄酒他们香气间的差异，闻起来非常明显。红酒闻起来，都有一股类似黑加仑、桑葚、黑莓、黑李子、覆盘子、樱桃等水果的味道，而且，这些香气往往浓郁强烈、扑鼻而来。白葡萄酒则给人的感觉，像是西柚、柠檬、水蜜桃、西番莲、菠萝等水果的香气，不过，有些白葡萄酒香气会浓些，有些就淡点弱些。

葡萄酒的风味会因为葡萄品种、产地、气候、土壤、日照等环境的不同，产出不同风味的葡萄酒。“红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉”，是西方饮食中，餐酒搭配的至理名言。
　　白葡萄酒容易醉还是红葡萄酒
醉不醉需要看酒精的含量。葡萄酒中白葡萄酒7~11.5度大于红葡萄酒,同等条件下白葡萄酒更容易醉。由于葡萄的皮与汁分离,而且色素大部分存在于果皮中,故白葡萄酒色泽淡黄,酒液澄清,透明,含糖量高于红葡萄酒,酸度稍高,口味纯正,甜酸爽口。
　　白葡萄酒和红葡萄酒能混着喝吗
从理论上来讲,红葡萄酒和白葡萄酒是可以混合在一起饮用的,对身体不会有什么害处,但是这样混合之后可能口感会变得很差,类似桃红葡萄酒,但混在一起的比例、酸度的调节等都是随意的,而不是像在酒庄一样经过酿酒师精心调配而成的桃红葡萄酒。人们喝葡萄酒一般遵循酒体从轻到重,颜色从白到红,甜度从干型到甜型的原则,目的是使味蕾准确感受不同风格的葡萄酒有什么特点。
　　白葡萄酒和红葡萄酒哪个更好喝
从味道方面来说，红葡萄酒含糖量较多，酸度适中，味道甘美，微酸带涩;白葡萄酒酸度稍高，口味纯正，酸甜爽口，风味可以说是各有千秋，主要看个人的口感喜好，并不一定哪种葡萄酒更好喝。白葡萄酒是把浅颜色的葡萄去掉果皮以后，只用葡萄果汁制成的一种酒水，它色泽浅，酸味明显。红酒是以红葡萄为主要原料，连同果皮一起，经发酵酿制后得到的酒水。