清蒸鱼常用的鱼类有：草鱼、鲈鱼、鳜鱼等。
清蒸鱼是一种非常健康的烹饪方式，能够保留鱼的原汁原味。在选择鱼类方面，通常选择肉质细嫩、口感鲜美且没有太多腥味的鱼类。以下是对清蒸鱼常用鱼类的详细解释：
1. 草鱼：草鱼是淡水鱼的一种，肉质鲜美且含有丰富的营养物质。它的价格相对较为亲民，适合大众消费。清蒸草鱼的做法相对简单，只需将鱼处理干净，加入葱、姜、料酒等调料，然后进行清蒸即可。
2.鲈鱼：鲈鱼是海水鱼的一种，肉质紧实且口感鲜美。清蒸鲈鱼是一道非常经典的菜品，其做法与草鱼相似，但在调味上可能更为讲究。鲈鱼的营养价值较高，含有丰富的蛋白质和矿物质。
3.鳜鱼：鳜鱼也是一种常见的清蒸鱼类。它的肉质细嫩，几乎无腥味，非常适合清蒸的烹饪方式。清蒸鳜鱼在口感和营养价值上都能达到较高的水准。此外，鳜鱼的刺较少，食用起来更为方便。
总的来说，清蒸鱼所选用的鱼类应当具备肉质细嫩、口感鲜美且无腥味的特点。不同的鱼类在清蒸后的口感和营养价值上会有所差异，可以根据个人喜好和季节来选择适合的鱼类进行清蒸。