拉肚子可以吃一些易消化的蔬菜，如胡萝卜、南瓜、土豆、茄子等。
拉肚子时，蔬菜的选择应以易消化、温和、不刺激胃肠道为原则。以下是详细解释：
1. 选择易消化蔬菜：拉肚子时，胃肠道较为敏感，应选择容易消化的蔬菜。如胡萝卜、南瓜等，这些蔬菜含有丰富的营养成分且易消化，不会给胃肠道带来负担。
2. 避免高纤维蔬菜：在拉肚子期间，应暂时避免高纤维的蔬菜，如菠菜、芹菜等，因为这些蔬菜中的纤维可能加重腹泻症状。
3. 注意烹饪方式：烹饪方式也很重要。建议将蔬菜煮至软烂，或蒸煮，以便更好地消化。避免油腻、辛辣等刺激性强的烹饪方式，以免刺激胃肠道。
4. 适量摄入蔬菜：虽然蔬菜对身体健康有益，但在拉肚子期间，饮食应以清淡、易消化为主。适量摄入蔬菜，保证身体所需的营养，同时避免过量摄入。
总之，拉肚子时可以选择一些易消化的蔬菜，如胡萝卜、南瓜、土豆等，并注意烹饪方式和摄入量。同时，避免高纤维和刺激性强的蔬菜，以保护胃肠道。如果症状持续或加重，建议及时就医。