1、炖排骨：
- 做法：在炒锅中加入清水，待水煮沸后，放入切好的排骨。立即关火，将排骨捞出。重开一锅水，水开后加入葱段、姜片、酱油、醋、料酒、糖和盐。
- 注意：醋只需少量，酱油适量，直至排骨炖至色泽均匀。糖和盐根据个人口味调整。大火转小火，慢炖至水分逐渐减少，期间需翻动几次以防烧焦。待水分快蒸发完毕时即可出锅，撒上葱花即可。
2、闷蛋：
- 做法：将四个至五个鸡蛋打散，加入葱末和适量盐搅拌均匀。预热平底锅，倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液。待蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻动，使蛋液铺满锅底，避免粘锅。翻动两次后，待底部蛋液基本熟透，小心翻面。翻面时，可先将盘子扣在锅上，快速翻转，使蛋液完全熟透。稍加热后即可出锅。
3、红烧茄子肉丝：
- 做法：将三根细茄子洗净，削皮，切成约一厘米宽的小块。热锅加油，油热至七、八成热时，下茄子翻炒，直至茄子略微软化，出锅备用。锅中再加入少量油，放入切好的葱姜蒜末炒香，随后加入大约二两的肉丝（宜选用肉片），快速炒熟。加入茄子后立即倒入适量酱油、少量水、糖、鸡精和盐，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮三分钟后即可食用。
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