不吃辣，怎么做荤菜才好吃？

Question

如题所述

Answer 1

虽然是荤菜，但不用担心会增加体重，这些菜肴都非常低脂美味。下面将逐一分享这些菜肴的制作方法。
1. 芦笋炒虾仁
【食材】
- 芦笋 200克
- 鲜虾 200克
- 生姜 1块
- 大蒜 3瓣
- 盐 适量
- 生抽 少许
- 油 适量
- 黑胡椒粉 适量
【制作步骤】
1. 准备好所有食材。
2. 处理鲜虾，去壳并挑去虾线，用少许盐、一点生抽和黑胡椒粉腌制十分钟左右。处理虾时，在虾背和肚皮上划一道口，使虾在炒制时能卷成漂亮的圈，更易入味。
3. 将芦笋斜切成长段。
4. 将大蒜和生姜切成末。
5. 锅中加油，先炒好虾仁，出锅待用。
6. 再次加油，爆香姜蒜末，加入芦笋翻炒，撒上适量盐，继续翻炒均匀。
7. 加入炒好的虾仁，再次翻炒均匀即可。
2. 什锦黄鱼
【食材】
- 大黄鱼 1条
- 青椒 1块
- 胡萝卜 1小段
- 鲜玉米粒 60克
- 生姜 1块
- 大蒜 3瓣
- 小葱 3根
- 花雕酒 适量
- 盐 适量
- 玉米淀粉 适量
- 油 适量
碗汁材料：
- 生抽 2汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 番茄酱 1汤匙
- 玉米淀粉 约5克
- 白糖 约3克
- 水 约150毫升（1汤匙约10毫升）
【制作步骤】
1. 准备好所有原材料。
2. 将黄鱼清理干净，划上花刀。用花雕酒、少许盐、葱姜汁腌制十分钟左右。
3. 调制碗汁：混合生抽、蚝油、番茄酱、玉米淀粉、白糖、水，搅拌均匀备用。
4. 用厨房纸巾吸干黄鱼表面水分，拍上干淀粉。
5. 锅中加油，将黄鱼两面煎至金黄，约八九成熟，出锅备用。
6. 锅中留底油，炒香葱姜蒜末，加入玉米粒和胡萝卜翻炒，再加入青椒丁稍炒。
7. 倒入事先准备好的碗汁，煮沸后放入黄鱼，盖上锅盖，中火焖煮一两分钟，翻面再焖煮一两分钟即可。