第1个回答 2013-08-08
木耳,别名黑木耳,光木耳.真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科.东北,湖北,浙江,云南都有分布,是中国木耳的生产区,生长于栎,杨,榕,槐等120多种阔叶树的腐木上,单生或群生.目前人工培植以椴木的和袋料的为主.其可分木耳,毛木耳,皱木耳.木耳,子实体呈不规则块片,多皱缩,大小不等,不孕面黑褐色或紫褐色,疏生极短绒毛,子实层面色较淡.用水浸泡后则膨胀,形似耳状,厚约2mm,棕褐色,柔润,微透明,有滑润的粘液.气微香,味谈.毛木耳,子实体较木耳厚,不孕面绒毛浓密,较长.余与木耳类同.气微,味淡.皱木耳,不孕面乳黄色至红褐色,疏生绒毛;子实层面有明显网络状皱缩.气微,味淡.木耳铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;其中所含的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘,杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用;对胆结石,肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发,谷壳,木渣,沙子,金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山,化工和纺织工人不可缺少的保健食品;同时含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌.
第2个回答 2015-04-21
你好,长在不同树上木耳具有不同的营养价值.
一为纯野生木耳.主要生长在长白山原始森林中潮湿背阴的腐烂树木上,如杨,柳,桑,槐等阔叶树腐木上.野生木耳个小略圆,颜色呈棕褐色(养殖木耳为深黑色),味道清新,营养最丰富,无任何污染,是长白山山区最珍贵的山珍之一.但由于近些年来森林资源破坏严重及缺少保护,野生木耳已经非常稀少.目前市面上的野生木耳多数都是木段木耳.
二是木段木耳, 所谓木段木耳,就是人工砍伐椴木等木材,在上面钻孔植入木耳菌,然后把木段放置在天然的环境下生长.木段木耳略大于野生木耳而小于养殖木耳.颜色为棕褐色.味道口感与野生木耳无差别.营养丰富.
三为锯末养殖木耳.就是在盛有锯末的塑料袋中植入木耳菌,然后放置在平坦的地上人工看护生长.锯末木耳个大肉厚,颜色深黑,气味浓厚.营养口感略差于野生半野生的木耳.但也是上等的美味实用菌.
一般的木耳都是可以吃的,但是要防止不法分子用硫酸铜,硫酸镁等有毒的化学品掺加到木耳中,增加重量.
第4个回答 推荐于2017-10-09
生在于杨树,榕树,槐树,栎树等120种阔叶树的腐树上的木耳可以吃。
我们常食用的木耳主要有2种,一种是毛木耳,又称黑木耳,一种是光木耳。毛木耳腹面比较平滑,色黑,背面多毛呈灰色或灰褐色的。光木耳两面光滑,半透明,黑褐色。在我国的东北湖北浙江云南都有分布,生在于杨树,榕树,槐树,栎树等120种阔叶树的腐树上,单生或者群生。现在人们常以椴树和袋料进行人工培养。所以,人们不能从树上随手的摘下来食用,预防中毒。