1.油炸食品都含油。由于油在身体中代谢产生的能量较高，一克的油脂能产生约九千卡的热量，而糖类和蛋白质只产生约四千卡的热量，当你食用油炸食品时，就会食入大量的油脂，就会产生较多的热量。
2.其中维生素B1几乎可以全军覆没，维生素B2也损失过半。维生素C、维生素A、维生素K、胡萝卜素、番茄红素，还有鱼里面的omega-3脂肪酸，在油炸之后都会大打折扣。
3.油炸过程中，油脂持续受热，会发生水解、氧化、聚合、环化、热解等各种化学反应，产生大量油脂氧化聚合产物。脂肪的热量远远超出碳水化合物和蛋白质。
4.油炸食品的营养价值与原来食品相比不及原先的1/3，但是，营养价值的损失只是油炸食品危害的一小部分，另一个重要因素是来自于其中存在的对人体健康有很大威胁的有毒有害物质。
5.油便是脂肪。当油被加热往后，会被浸在里面的食物充分地吸收。用于烹饪的油越多，食物里的油就会越多，因此，用油炸过的食物会变得很增肥。
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减少油炸食品危害的方法
油炸食品搭配蔬果沙拉。蔬菜和水果富含多种维生素，与油炸食品搭配可确保食物的营养均衡，而且可以减少油腻感；蔬果丰富的膳食纤维有助于促进油炸食品的消化；同时进食蔬果可增加饱胀感，减少油炸食品的摄入量。
吃油炸食品的时候，旁边放一杯柠檬水或茶水。柠檬水可去油腻，预防便秘；能抗菌，提高免疫力。茶水也可以解腻，具有杀菌消炎的作用。
早餐如果吃油条，那就选择豆浆来搭配吧。可以将油条斩成小段，泡入豆浆中，豆浆爽口又去油，其中含有丰富的营养成分，香滑润口，带来美妙的味觉体验。
1、油炸食品都含油。而在三大供能营养素中，脂肪的热量是每克9千卡，碳水化合物和蛋白质都是每克4千卡。脂肪的热量远远超出碳水化合物和蛋白质。
2、油炸食物中的维生素、微量元素等含量很低，相反却含有大量的脂肪、糖和氧化物质，这些物质会产生大量热量。
3、油炸后，食物从油里面获得了质感，增加的调味料也更加鲜美了。这是因为在烹饪过程中，炸食物的油里所含的脂肪会转移到食物上去。
也因此，用油炸过的食物会变得很增肥。事实上，油便是脂肪。当油被加热往后，会被浸在里面的食物充分地吸收。用于烹饪的油越多，食物里的油就会越多，鸡肉和火鸡肉就是这样。
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油炸食品的危害：
肥胖是食用油炸食物的最明显成果，除此之外，当我们用各种油来煎炸食物的时分，油的热度会让食物的脂肪分子异化，这种异化了的脂肪分子会打乱人类细胞的正常代谢，致使各种健康疑问，致使心血管疾病、糖尿病、动脉血管堵塞、高血压、肥胖症、痤疮、动脉血管硬化等，甚至癌症。
一同，油炸食物还会诱发食道返流症和肠易激综合症。而且，在烹制油炸食物的时分吸入的油烟一样会致使健康疑问。一些常常煎炸食物的大厨患上肺癌的概率很高。
参考资料：百度百科——油炸食品
本回答被网友采纳油炸的食物上会吸附很多油，油的热量每100克是899.00大卡，所以油炸食品热量会高。
油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，进食太多易导致肥胖，同时在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。
食物经过油炸后，表面会被大量的油脂包裹，从而增加人的肠胃消化难度。所以，过多食用油炸食物后，会使人感到腹部饱胀不适，对于肝、胆、胰腺、胃肠道功能较差的人，食用油炸食物容易诱发或加重病情
经高温油炸的食物会使很多营养成分受到破坏，维生素A、维生素D和维生素E都遭到破坏；必需脂肪酸的破坏也会影响维生素B1的吸收利用
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能量密度：也称为热量密度。是指单位重量或体积的食物中，含有多少能量（热量）。由于水分和膳食纤维是不含有热量的，所以水分大、纤维多的食物能量密度低，比如蔬菜和水果。
由于按重量比较，脂肪的热量是三大供能营养素中最大的，所以，同样水分含量的食物当中，脂肪越多，热量就越高。那种水分低、干货多、脂肪含量高的食物，是热量值最高的。这样的食物，如果营养素含量又少的话，那就非常不利于预防肥胖。比如饼干、曲奇、薯片之类，不值得经常吃。
在同类食物中优先选择那些水分大、干货少、“油水”少的食物，即便吃的体积大一些，也是无需担心发胖的。确切说，这类食物吃得多些，其他高热量食物往往就没胃口多吃，就不容易发胖。这就是所谓的“吃得多、胖得少”。
参考资料来源：人民网-四个方法，轻松判断食物的热量高低
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