因为高压锅的胶圈是橡胶制成的。橡胶的弹性来源于橡胶分子链的卷曲结构，橡胶在长期使用或不恰当使用后这些弯曲可伸缩的分子链就会断裂，这就是橡胶的老化，我们看到的表现就是失去弹性。高压锅的密封圈长时间处于高温高压的状态下橡胶的老化也会更明显。
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除应具备密封圈材料的一般要求外，密封圈还要注意下述条件：
(1)富有弹性和回弹性；
(2)适当的机械强度，包括扩张强度、伸长率和抗撕裂强度等。
(3)性能稳定，在介质中不易溶胀，热收缩效应（焦耳效应）小。
(4)易加工成型，并能保持精密的尺寸。
(5)不腐蚀接触面，不污染介质等。
满足上述要求的最适合而且最常用的材料是橡胶，所以密封圈大多用橡胶材料制成。橡胶的品种很多，而且不断有新的橡胶品种出现，设计与选用时，应了解各种橡胶的特性，合理选择。
参考资料来源：百度百科-密封圈
因为密封圈是橡胶做成的，使用久了之后会产生老化，失去弹性，无法收缩，所以才会松。
高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。
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高压锅使用的注意事项
1、上下手柄一定要重合
高压锅盖的手柄一定要和锅的手柄完全重合，才可放到炉子上烹制食物，否则会造成爆锅飞盖事故。
2、不可以擅自加压
高压锅的压力大小是经过严格的设计的，不可以随便在加压阀门上增加重量使压力加大，否则会导致压力锅爆炸。如果锅上的易熔金属塞脱落，要马上更换同种新件，不可以用其他金属物代替。
3、装的分量不能太多
那放进锅里的食物不可以超过锅容量的4／5，如果是易膨胀的食物则不得超过锅容量的2／3。
参考资料来源：百度百科-高压锅
高压锅密封圈是使用的硅橡胶，硅橡胶在蒸汽做作用下外扩，放完蒸汽后硅胶回缩，如此反复使用硅胶的结构分子疲劳（老化失去原有的橡胶回弹性），也就慢慢变大了。
解决的方法是使用质量好的硅橡胶，好的硅橡胶耐温程度，橡胶弹性及抗撕裂性都比较强，这样就可以延长硅胶圈的使用寿命。
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使用须知
(1) 每次使用前都要认真检查限压阀排气孔是否通畅（可用牙签清通），要保持防堵罩清洁；
(2) 锅内不可装太满食物，一般不应超过锅高的五分之四。对较易膨胀的食物（如海带、绿豆、玉米等），不应超过锅身的一半；
(3) 合盖时要对好锅盖和锅身的合盖标记，完全扣合。到位即止，不要过分用力扳过头；
(4) 合盖加热后，见有较多蒸汽从限压排气孔排出时再扣上限压阀盖；
(5) 当限压阀工作时，调小火力，保持压力阀能微微动作即可；
(6) 开盖前必须等压力完全降低，即保护装置的阀芯下降复位后，才能开盖。不得强行扳动把手；
(7) 一般压力锅规定安全使用寿命不超过八年。
参考资料来源：百度百科-高压锅
橡胶的弹性来源于橡胶分子链的卷曲结构，橡胶在长期使用或不恰当使用后这些弯曲可伸缩的分子链就会断裂，这就是橡胶的老化，我们看到的表现就是失去弹性。
高压锅的密封圈长时间处于高温高压的状态下橡胶的老化也会更明显。
老化的橡胶不仅会变色，变硬、失去弹性，如果继续使用也会对身体有害。