潮汕海鲜砂锅粥最正宗做法

Question

如题所述

Answer 1

潮汕海鲜砂锅粥做法操作步骤如下：

材料准备：海参、大干贝、虾、大米、葱姜蒜、盐、胡椒粉等。

1、先把大米洗净后加水浸泡30分钟。

2、把虾去头，开边，去肠，洗净备用；虾头不扔。

3、虾头用厨房纸吸干表面水分，锅里放油，油炸虾头，沥出虾油。

4、干贝洗净备用，可撕开；海参切丁备用；姜切丝，香菜或香芹切成末，小葱切末。

5、浸泡好的大米，加水入砂锅；大火煮沸后转中小火，慢慢熬20分钟。

6、期间米熬至开花，加入干贝，根据自己喜好决定放入虾油，4～5勺；再加入姜丝。

7、关火前5～7分钟，加入鲜虾、海参，最后加入盐和胡椒粉，撒上小葱末、芹菜末就完成了。