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重庆小面正宗做法
如题所述
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推荐答案 2023-12-14
我觉得重庆小面以面条和调料为灵魂，烹饪需掌握火候和技巧。选择细韧面条，准备花椒、豆瓣酱等调料，煮熟后加入热汤和调料，搅拌均匀即可。可加蔬菜、肉类增加口感。
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正宗重庆小面
是怎么做得,哪里可以买到?
答：
香菜（芫荽） 个别店家备得有，可以不加，牛肉面一般要加 青叶菜（一般用莴笋叶和藤藤菜，小白菜这几年少看见用） 适量 高汤（大骨汤） 适量 几根泡萝卜丝丝 少许（可以不要）
正宗
的
重庆
麻辣
小面
的
做法
打作料：酱油，蒜水、姜末、青花椒、芝麻酱、猪油、油辣子、芽菜、鸡精味精、花生...
重庆小面正宗做法
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我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 应届生在签三方时要注意什么?生活中的蒋老师 2023-12-14 · 超过100用户采纳过TA的回答 关注 我觉得重庆小面以面条和调料为灵魂,烹饪需掌握火候和技巧。选择细韧面条,准备花椒、豆瓣酱等调料,煮熟后加入热汤和调料,搅拌均匀即可。可加蔬菜、肉类增加口感...
重庆小面
是怎么做的呀?
答：
制作方法：1.准备好所需食材。2.猪骨加入水 葱姜小火煮至1小时。3.把辣椒面和芝麻放入小碗中
。4.锅中注入油烧至6成热 5.将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。6.花生米放入锅中炒香。7.把炒香的花生米压碎备用。8.取一碗，加入葱碎、蒜蓉、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、酱油、...
重庆小面正宗做法
答：
重庆小面正宗做法
如下：工具／原料：新鲜面条290克、豌豆苗105克、高汤一碗、豌豆和榨菜各一碟、牛肉80克、自制辣椒酱1勺、生抽4勺、盐3克、味精2克、料酒5毫升、白芝麻2克、芝麻油4毫升。1、豌豆苗洗干净。2、买现成的豌豆，酥脆的口感。3、袋装榨菜，切丁。4、牛肉切丁，加生抽，料酒，盐，蛋清...
四川
重庆小面
的
做法
答：
重庆小面
菜谱的
做法
：重庆小面 材料 面条，油菜，香菜，冬菜，榨菜，油，盐，辣椒面，花椒面，姜粉，蒜，花生米，芝麻，酱油，醋，葱，麻油，花椒粉 做法 1、猪排骨倒入水里，放入葱姜小火慢慢煮;2、煮1小时左右即可，然后碗里放入辣椒面，再撒些芝麻在碗里，然后倒入烧热的油;3、搅拌均匀，这样...
重庆小面
的
正宗做法
和技术配方?
答：
500g的面条需要190g的水，和面时加入1g盐，2g碱，揉好面团之后洗面10分钟，（醒面冬天20分钟 夏天10分钟），醒好的面再揉一次放入压面机压4-5遍，成四方形面条。
重庆小面
的
做法
及精确配方 重庆小面的酱料配方：A料:重庆削面香料25g，四川辣椒25g 印度辣椒25g（用水泡湿）B料:花椒面 25克 （打湿...
重庆小面
的
做法
,配方技巧
答：
重庆小面
的
做法
及配方技巧如下：1、准备各种调料，把姜、蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花。2、趁着煮面的水没开的时间调汁：调入2勺酱油、1/2勺鸡精、1/2勺味精、1勺葱花、1勺花椒粉、2勺辣椒油、1勺猪油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜。3、水烧开后放入面，然后快速用筷子...
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